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影/超簡單氣炸酥皮湯圓 多層次口感蹦出新滋味

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影音編輯/徐志秀

冬至時節,一般的傳統湯圓吃膩了嗎?專門教甜點製作的YouTube頻道《明聰》,日前教大家用氣炸鍋簡單做出起酥爆漿湯圓,並且還嘗試使用最近火紅的「草莓煉乳」口味湯圓。

▲將酥皮切成四個正方形大小。(圖/明聰 授權)

▲將酥皮切成四個正方形大小。(圖/明聰 授權)

從一般大賣場即可買到的起酥片,先做退冰動作後,一片切成四個正方形大小,大約可以包兩顆湯圓,如果包好後想讓色澤好看一點,可以在上方塗抹蛋液,明聰推薦的方式是使用氣炸鍋,調180度僅需10分鐘的時間,若家中是使用烤箱的話,則是設定溫度200度,一樣烤10分鐘。作法相當簡單又迅速,因為包在外面的酥皮脆脆的,一口咬下去後是湯圓軟軟的表皮和飽滿內餡,能呈現多層次口感,創新吃法讓大家冬至湯圓吃不膩。

▲使用氣炸鍋調180度僅需10分鐘。(圖/明聰 授權)

▲使用氣炸鍋調180度僅需10分鐘。(圖/明聰 授權)

▲即可完成起酥爆漿湯圓。(圖/明聰 授權)

▲即可完成起酥爆漿湯圓。(圖/明聰 授權)
 

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