科技大學砸2千萬打造校園餐廳　餐飲系精研深坑美食

記者張弦、黃鈺丰／台北報導

食安問題人心惶惶，新北市一間科技大學就砸下兩千萬，打造大型校園餐廳，除了讓餐飲系學生可以有更好的實習環境外，在師生把關下做出來的東西，也沒有添加任何人工食品，讓其他科系的學生也能吃得安心。

茶葉製成的蹄膀、茶油烹煮的海鮮、還有添加茶粉的脆皮嫩肉。深坑因茶出名，茶料理也美味多變，這些中式茶美食，都是在這間大學裡做出來的。

內場廚師們有的忙著製作馬鈴薯沙拉，有的則是把培根魚卷送進烤爐烘烤，還有巧達湯也要不斷攪拌，就怕煮焦了。個個動作熟練專業，不說可能不知道，其實這裡只是學生實習的餐廳，由餐飲系學生包辦；所有美食可都是經過師生嚴格把關，標榜四不一沒有，也就是不添加防腐劑、抗氧化劑、食品添加物、人工香料，以及沒有人工色素。

餐飲系教授梁才發：「（成本）差2/3倍以上，因為一個雞粉的話，只要一小匙大概可以做3到5公升的雞高湯；可是如果我們要做3到5公升的雞高湯的話，就要2公斤的雞骨頭，加上一些蔬菜下去熬煮2個小時左右，勢必來講會增加瓦斯水電的開銷。」餐飲系學生李同學則說：「外面會有那種食安的問題，大家都決定來我們這邊吃，因為我們標榜沒添加。」

日前爆發一連串食安問題，大家真的都害怕，現在在校內吃，學生不怕吃到黑心食品，餐飲系也多了發揮的空間，就連外場服務也能實習。餐飲系學生：「您好，幫您上蛋糕喔！」餐飲系學生：「小姐不好意思，幫您攤一下口布。」

餐廳一角還有音樂演奏，雖然只是提供學生實習環境，但新北這間科技大學卻砸下2千萬元，將教學大樓135坪空間打造成大型校園餐廳，讓本科系的能實習，其他科系的學生也能吃得安心。