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蛋無所不在!防沙門氏菌汙染 專家曝「蛋殼要先洗乾淨」

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生活中心/綜合報導

「蛋」是餐桌上尋常的家常菜,不僅方便煮食、營養價值也高,是受到許多民眾歡迎的料理之一。日前,農委會在臉書上分享散裝蛋、洗選蛋買回家後,如何保存、清洗才不會把沙門氏菌吃進肚,不但能把髒汙都洗盡,也能降低禽流感疫情的發生。

▲農委會在臉書上分享保存、清洗蛋的方式,避免吃下沙門氏菌。(圖/翻攝自農委會臉書)

根據農委會在臉書上的貼文指出,日常三餐隨處可見蛋的蹤影,雞蛋和民眾生活密不可分,市面上的蛋大致可分為洗選蛋和散裝蛋,洗選蛋有經過標準流程,洗淨檢查後才包裝販售,建議消費者購買時可優先選擇洗選蛋。

農委會指出,鼓勵買洗選蛋原因,在於洗選步驟複雜,要先從外觀檢查、洗淨和風乾 ,接著照蛋檢查、包裝,再標示與貯存,最後是運輸與販售,如此一來,不但能把髒汙都洗盡,也能降低禽流感的發生。農委會近年來積極動雞蛋全面洗選,預估今年下半年可以達到全面洗選設備量能。

另,據農委會臉書貼文指出,雞蛋若沒有清洗乾淨,容易被雞糞汙染,保存環境等因素也會讓蛋殼容易受沙門氏菌汙染,民眾若是購買散裝蛋,建議放冰箱保存,食用前將蛋殼清洗乾淨、將蛋煮到全熟,也能避免細菌汙染或吃下細菌。(詹婷惠報導)

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