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別顧著搶口罩!營養師教你透過「吃」提升免疫力

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記者陳弋/台北報導

武漢肺炎(COVID-19,2019新型冠狀病毒)疫情當前,很多人忙著搶購口罩、酒精,但營養師趙函穎提醒大家,想要預防武漢肺炎病毒,也要多吃能夠提升免疫力的食物,包括:蛋類、豆類、海鮮類、水果類、全穀類、根莖類。

▲預防武漢肺炎,營養師趙函穎推薦「提升免疫力食物」。(圖/趙函穎提供)

趙函穎表示,在疫病流行時期,除了勤洗手、戴口罩、少出入公共場合,也別忘了透過食補提升自己的免疫力,「蛋白質、植化素、維生素C、鋅」都是很重要的營養素。想要獲得優質蛋白質,黃豆、黑豆、(黑)豆漿、豆腐、蛤蜊、魚片、水煮蛋、蒸蛋、雞鴨鵝肉等等,都是不錯的來源。

號稱「21世紀的維生素」的植化素也不能忽略,它能清除自由基,活化免疫系統,且存在於很多蔬果及全穀根莖類食物裡。比方說番茄的茄紅素,葡萄、藍莓的花青素,地瓜、南瓜、玉米的玉米黃素、葉黃素及β-胡蘿蔔素。

另外,當人體缺乏維生素C,容易影響免疫系統的運作,使得身體對抗外來細菌或病毒感染的能力降低。營養師建議國人平日就應適量補充,像是紅椒、黃椒等彩椒,以及奇異果、葡萄、芭樂等水果,維生素C的含量都很豐富。

至於微量元素,則是參與免疫過程運作的重要營養素,和皮膚、毛髮、指甲等多處位置的修補,以及生長發育、傷口癒合等過程息息相關。舉凡人體各種組織的生長合成、生殖器官的健康、免疫力的強弱,都和鋅有關。然而鋅也是人體最容易缺乏的礦物質之一,學會如何補充非常重要。國人可從蚵仔、蛤蜊等甲殼類海鮮中攝取,至於吃素的人,不妨在日常飲食中食用無烘焙或調味的腰果、核桃、開心果、南瓜子等堅果種子類食物,一天吃一小把就好。乳製品(起司、優格、牛奶)、茄子、蛋黃等食物,也都富含鋅。

▲預防武漢肺炎,營養師趙函穎呼籲國人從提升免疫力做起,多吃健康食物,勤洗手,睡眠更要充足。(圖/趙函穎提供)

看更多 武漢肺炎疫情 最新報導: https://bit.ly/37gsay1

★ 三立新聞網提醒您:

防範武漢肺炎,肥皂勤洗手、必要時戴口罩、避免食用生肉及生蛋、少去人多的場所、避免接觸禽畜類動物!

回國若身體不適請主動通報,14天內出現疑似症狀請先撥打防疫專線,並戴上口罩儘速就醫,務必告知醫師旅遊史。

※ 免付費防疫專線:1922、0800-001922

 

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