怎讓秋刀魚更美味？老饕推「1技巧」加持：去腥又提味

生活中心／綜合報導

台灣人喜歡燒烤，無論是吃到飽類型，還是精緻的套餐，各有各的客群，其中「秋刀魚」是許多人喜愛的料理，燒烤過之後的香氣，更是讓人久久不能忘懷。近期就有網友發文，好奇為什麼烤秋刀魚都會加上「檸檬汁」？貼文引發熱烈，有老饕就指出，檸檬汁除了可以增加香氣之外，更重要的功能就是「去腥」，提昇魚肉口感。

▲秋刀魚。（圖／資料照）

有網友在PTT上發文，以「烤秋刀魚＋檸檬汁？」為標題，討論料理相關話題。他在文中寫道，烤秋刀魚就是要吃魚肉的焦香味啊，尤其是剛烤好的，一整個香氣撲鼻。

▲網友討論秋刀魚料理。（圖／翻攝自PTT）

既然原先烤出來的味道就很香了，為什麼還要淋檸檬汁呢？難道讓魚肉變得酸酸的會更好吃嗎？何況檸檬汁本身較冰涼的，這樣不會讓熱熱的魚肉冷掉嗎？

▲檸檬。（圖／翻攝自Pixabay）

貼文引發討論，網友紛紛留言「檸檬汁是去腥 秋刀魚的味道很重」、「不是要去腥嗎？」、「加檸檬蠻好吃的啊」、「你不怕腥味當然可以不加」；不過也有人認為，「超討厭烤物都淋檸檬汁，偏偏其他人都要」、「加柳橙汁口感更好」