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菜單洗牌!飯店推養生湯、牛排買一送一 「咖哩鍋」也變夯

新聞台
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記者李宜蕙、黃昕晟/台北報導

武漢肺炎疫情重創餐飲業,要搶生意,有飯店推出養身湯品,還有知名牛排館推出限定時間「美國頂級丁骨牛排」買一送一,過去麻辣鍋是很多人的首選,現在咖哩鍋也成為熱門排行。

▲餐應推出杏仁蓮藕燉軟骨以強化肺部。

加入南北杏和蓮藕,用慢火煲煮而成,這道杏仁蓮藕燉軟骨,以前飯店菜單沒有,是這次為了武漢肺炎推出的養生湯品。

飯店主廚吳俊煌:「這是當初為了武漢疫情所推出來的,那南杏本身是潤肺,蓮藕是利喉,所以這個湯喝起來的話,是比較溫潤的。」

▲業者因應疫情推出養生湯品。

除了特別強化肺部的保養,這一道烏骨雞湯,加入花旗蔘與紅棗補氣,增強抵抗力,飯店業者了增加買氣,搶外帶商機。

飯店公關部經理梁宇心:「因為有觀察到市場上宅食的經濟興起,然後這兩道菜又剛好可以增強免疫力,所以推出以後大家也很受好評,目前業績大概成長了約兩成。」

▲咖哩系湯頭成為熱門選擇。

以前賣最好的是麻辣鍋,現在隨著疫情蔓延,火鍋店推出的「南洋綠咖哩」,咖哩系也成了點單率最高的湯底。

火鍋店業者:「南洋綠咖哩它目前的點單率,就過往的話,大概成長兩成。」

▲武漢肺炎疫情重創餐飲業,各家餐廳推出活動自救。

知名牛排館也首次推出每週四享「美國頂級丁骨牛排」買一送一活動,疫情重創餐飲業,連熱門菜單的排序也都跟著洗牌。(李依庭整理)

看更多 武漢肺炎(COVID-19、新冠肺炎)疫情 最新報導: https://bit.ly/37gsay1

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防範武漢肺炎,肥皂勤洗手、必要時戴口罩、避免食用生肉及生蛋、少去人多的場所、避免接觸禽畜類動物!

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※ 免付費防疫專線:1922、0800-001922

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