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清明節吃草仔粿?他求解釣出「粿仔系神人」…網看完全跪了

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鄉民中心/詹鎰睿報導

隨著清明節到來,潤餅捲變成了最夯美食,不過就有人提出疑問,認為怎麼會有人不吃潤餅卻只吃草仔粿呢?決定在「PTT」問卦,不料竟釣出一位超專業神人解釋,其實草仔粿才是主流,並詳細列出差異和名店,也說明其在台灣、上海是怎麼發展的,讓網友跪地崇拜,直呼「真的是粿仔系!」。

▲清明節夯品草仔粿、紅龜粿、潤餅。(圖/資料照)

首先,該名神人先解釋草仔粿,其實在某種程度上才是主流,在台灣來說,清明節一般會吃到兩種食物「青糰」(艾粄、草仔粿)、「春捲」(潤餅),但他指出應該要叫吃「青糰」才對,因為這只是草仔粿的一個分支。

原PO解釋「青糰」分為三種,其內陷、外皮各有不同,但特色就是要「本體鬆軟,軟糯而有嚼勁。伴隨著野草的清香」。

1、草仔粿,流行在閩南地區,外皮由鼠鞠草做成
2、艾粄,客家地區流行,由艾草製成,主打鹹的蘿蔔絲,或甜的豆沙
3、青團子,南門市場流行,由艾草或麥清汁製成,主流為蓮蓉、豆沙甜餡,鹹餡則是近年主打蛋黃肉鬆,但每家店個體差異很大,「但口感一定要像大福」。

原PO表示,草仔粿雖然在台灣冷門,但是在上海卻是一種「網紅食物」,清明節前夕也就是寒食節,更是誇張到萬人瘋搶、轉手翻倍,常常排隊就是4、5個小時,聽說還有老闆為了做最好吃的草仔粿,還特地買下一座山來種艾草。

接著原PO指出了台灣「青糰」主要勢力,草仔粿>艾粄>青團子,更說到「寒食三日期間,便吃青糰」,其實指的就是這三樣,接著詳細介紹個別差異,再列舉一大堆名店供大家參考品嚐,例如,草仔粿名店-淡水天元宮老泉草仔粿,艾粄名店-徐阿妹客家米食,青團子名店-合興糕糰店。

▲原PO怕文章太長,給出了懶人包。(圖/翻攝自PTT)

最後原PO則充滿欣慰的表示,「青糰」在台灣保存相當完整,橫跨了八大菜系中的「閔、粵、浙」,在台灣還能吃到道地的閔系和粵系青糰,製作方式也維持傳統,讓他直呼「相當難得」,所以解答「清明節會吃青糰」。深度文一出,立刻獲得網友大推,直呼「節慶食物王」、「太認真了,我潤餅派的」、「節慶食物王 今年會發肉粽文嗎?」「你青糰系」、「潤餅台灣還有很多地名沒吃」、「好文章」、「真的是看族群,我是長大才知道要吃潤餅,從小掃墓身邊都是吃草仔粿」、「感謝大大認真回覆」、「看了都餓了」。

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