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台灣國飯之光 古早滷肉飯特輯

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節目中心/綜合報導
台灣之光「滷肉飯」是許多饕客與外國遊客必吃的經典美食,這次《旅行東西軍》集結台北許多家饕客激推的滷肉飯,快來作筆記啦!

#四維市場銅板滷肉飯 精選肥嫩的豬後背肉,經過一整天熬煮,提煉出來的豬油拿來酥炸油蔥,油亮Q彈的肥豬肉,在粒粒分明的米飯上微微顫抖,輕輕攪拌,將滷汁與白飯融為一體,天然膠質卻不油膩,油蔥濃烈香氣充斥口中,店家用料講究,卻只要20元就能吃到這碗南部口味的滷肉飯。

▲(圖/翻攝自旅行東西軍)

#三重銷魂滷肉飯 連皮帶油的豬五花,加入獨門秘方老滷汁,熬煮出入口即化的好味道,配上粒粒分明的功夫飯,油亮亮滷汁,伴隨肥肉淋在熱騰騰白飯上,,滷汁香甜,肥而不膩,一入口滿嘴飄香,是老顧客口中的銷魂好滋味。

▲(圖/翻攝自旅行東西軍)

#士林招牌滷肉飯 現炸肥肉加入紅蔥頭拌炒,大把白糖灑進焦香滷肉裡,炒糖的步驟影響滷肉色澤,肥肉滋潤卻不油膩,最後再加進適量醬油,鹹中帶甜充滿紅蔥頭香氣的焦黃滷肉,一小匙滷汁就讓你扒光整碗飯!

▲(圖/翻攝自旅行東西軍)

更多台灣好吃好玩的美食新訊息,請鎖定每周六下午13:00 iNews首播、每周日下午14:00 iNews重播。 (林姿伶報導)

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