三立新聞／綜合報導
新加坡道地的「叻沙米粉」口味非常獨特，來自新加坡的夫婦在台灣賣起家鄉小吃，把正統口味的叻沙完整保留，不用出國就能享受到新加坡道地的傳統美食。
業者親自示範料理，先加入高湯、新加坡酸辣醬、沙茶以及獨家配方，不停攪拌後，和油豆腐一起煮到滾，最後加入最重要的精華──「椰奶」，讓整道料理更香甜。
接著，將粗米粉在滾水中燙熟撈起之後，在旁邊放上肉片、魚板、水煮的新鮮蝦子，最後再放上半顆水煮蛋與些許豆芽菜點綴，然後把煮好的椰奶叻沙湯汁慢慢倒入碗中，等粗米粉漸漸吸飽湯汁後，這碗半乾半湯的新加坡叻沙椰汁米粉湯就完成了！
叻沙的味道吃進嘴裡，豐富的口味瞬間在味蕾上交織，客人說，這道料理的口味微辣，坊間較少能吃到，可以說是相當道地。（整理：實習編輯王沛文）
美食特搜地
店名：新加坡小館
地址：高雄市三民區北平一街172巷20號
電話：322-8618
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