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影/高雄古早味花生麥芽糖 餡料飽滿扎實手工製成

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影音編輯/徐志秀

位於高雄有一家古早味的手工花生麥芽糖,用麥芽糖包裹著花生粉,延續第一代的傳統手作滋味,第二代接手後利用新穎的包裝和網路行銷,轉型成為超夯伴手禮和網路團購美食。YouTube頻道《先吃再說 Eat First》日前分享店家製作手工花生麥芽糖的整體流程。

▲高雄古早味的手工花生麥芽糖。(圖/先吃再說 Eat First 授權)

必須先煮麥芽糖,水的溫度會影響糖的軟硬度,因此必須非常講究,煮完後的麥芽糖放置到凝固,再取下凝固的麥芽糖放到機器上攪拌,金黃色的麥芽糖拌入空氣後,顏色會逐漸變成銀白色,攪拌完後開始包花生粉餡料,接著揉成細條狀,將細條狀麥芽糖繞成圈圈,因為麥芽糖具有黏性,必須用花生粉在間隙阻隔。

▲會將細條狀麥芽糖繞成圈圈。(圖/先吃再說 Eat First 授權)

最後完成外形超級療癒的花生麥芽糖,再一一分裝至小紙盒裡,為了讓顧客方便取食,每一份包裝還會附贈一把小剪刀和手套,古早味又添加別出心裁的創意,成功成為最佳伴手禮和網路人氣團購美食。

《先吃再說 Eat First》YouTube頻道

《先吃再說 Eat First》粉絲專頁

 

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