金黃炒飯怎麼炒最好吃？內行人曝「加這味」：焦香味秒出來

鄉民中心／綜合報導

炒飯看似是零失敗的料理，但其中的技巧卻不簡單，就有網友發問「炒飯加醬油好吃，還是不加醬油好吃」？貼文一出立刻引發熱議，不少網友直呼：「加醬油是在最後嗆鍋邊，增加一股焦香味！」 

▲炒飯看似是零失敗的料理，但其中的技巧卻不簡單。（示意圖／資料照）

該名網友今（11）日在PTT發文，他以「炒飯加醬油好吃，還是不加醬油好吃」為題，表示外面賣的炒飯大部分都不加醬油，只有夜市鐵板炒飯才會加，但他認為加了醬油才比較有家裡的味道，平常自己炒飯也會加，並好奇發問：「各位肥宅、龍女們你們吃炒飯加醬油嗎？」 

貼文一出，網友紛紛留言，「加醬油會有類似鍋巴的香氣！」、「看哪一種炒飯，雖然大部分加醬油都比較好」、「絕對要加」、加醬油是在最後嗆鍋邊，增加一股焦香味」、「鹽巴決定鹹度，醬油決定顏色跟香氣，另外推薦用味露，味道很棒」、「炒飯不加醬油還叫炒飯？」、「我都會加一點，顏色比較好看」、「以前補習班旁有一間阿公炒飯超好吃，他是加醬油爆炒真香～」。 

▲網友貼文。（圖／翻攝自PTT）

不過也有網友表示，「番茄醬派站出來」、「真的會炒的，蔥鹽蛋就是盤好炒飯」、「醬油難吃」、「加沙茶好嗎」、「不加，然後白白的鹽味蛋炒飯能炒得好吃，我才覺得這家會炒飯」、「只要炒得開都好吃…不要都黏一起」、「東泉唯一解」、「加醬油是什麼邪魔歪道」、「不加，且會有點鹹鹹的白鹽味才是真正的炒飯，而不是用醬油硬拉出鹹味出來」。