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最具代表性客家菜?網一面倒推小炒 老饕打臉:這道才經典

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鄉民中心/綜合報導

台灣號稱「美食王國」,不僅網羅了大江南北各式菜系,還有傳統的台菜及客家菜等本土料理可選擇。就有網友提到,客家人是台灣的主要族群之一,其飲食習慣獨樹一格,忍不住好奇哪道菜餚最具代表性?文章曝光後,多數網友都認為「客家小炒」和「薑絲大腸」最經典,也有老饕直言「這道菜」才是真正的客家精髓。

▲客家小炒是最常見的客家料理之一。(示意圖/資料照)

「客家菜代表哪一道?」原PO今(15日)在PTT八卦板發問,指「台灣有許多客家人,客家人就有客家菜。那麼如果要選一道客家菜作為代表,哪一道是最經典的呢?」

▲原PO在批踢踢發文徵求意見。(圖/翻攝自PTT)

話題引發討論,大批網友隨即留言「薑絲炒大腸」、「客家小炒、薑絲大腸選一個」、「客家小炒阿!切成長條的豆干、魷魚、長蔥,超讚」、「粄條、冬瓜封、滷豬腳」、「客家小炒,炒辣一點配飯超讚」、「客家山歌裡有一首病子歌,第一個月就是豬腸炒薑絲,所以這道超有名」、「客家菜真的只推小炒」、「桔醬白斬、鹹湯圓」、「豬肚酸菜湯」。

▲貼文引發網友討論。(圖/翻攝自PTT)

雖然多數人都認為客家小炒和薑絲大腸最具代表性,但有內行人直言「一堆不懂中華料理的,客家菜主體是醃製的菜乾,用料多肉,還有粵菜的燉、煲技法,最經典就是梅菜扣肉,客家菜講求突出主料,原汁原味,比粵菜更為清淡,更講求食物的鮮味,所以自古客家菜有:無雞不清、無肉不鮮、無鴨不香、無肘不濃的說法」。

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