為何台菜很少走精緻高檔？網神分析曝關鍵　「這」才是王道

生活中心／綜合報導

台灣夜市美食相當出名，不僅料實在價格又很親民，是許多外國人來台灣必吃的小吃。不過，台灣有名的都是平價美食，有名網友就想知道，「為啥台菜很少走精緻高檔路線？」貼文發出後，引起網友熱議，就釣出內行人專業分析。

▲夜市美食深受台灣人與外國人喜愛。（示意圖／資料照）

該名網友在PTT八卦版以「為啥台菜很少走精緻高檔路線？」為題發文，表示像日本、韓國、香港、中國料理，在國外都有很多高檔餐廳，不過反觀台菜就很少，「台灣還一直推廣夜市、路邊攤，外國人看到都嚇死，寧願去吃鼎泰豐」，因此，原PO想知道「為啥台灣不把台菜包裝的高檔一點啊？」

▲原PO想知道台菜為何很少走精緻高檔路線。（圖／翻攝自PTT）

貼文發出後，網友紛紛留言「好吃便宜比較重要」、「高檔我們吃不起啊」、「你說的精緻台菜只是不常見而已好嗎」、「簡單便宜好吃才是王道」、「台菜有很高檔啦，你沒吃過而已」、「因為你看到那個價位就會無視」、「因為台灣自己人不吃那麼貴，觀光客量又沒那麼多」、「高檔就吃佛跳牆那種宴會菜，平民就吃熱炒店也是很爽」。

另外，也有內行人分析「說實在的，台菜的工法、料理的繁瑣程度，真的不如江浙菜、粵菜，台菜更重視食物本身的味道，而不是繁複的做工，換言之，台菜被中菜料理綑綁較少，不像其它中菜那麼要求傳統工法，這樣的好處是，台灣料理的創意遠遠大於中國菜」。