三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

獨/帶大阪嵜本生吐司進台灣 推手曾柏憲竟是美國資管碩士

  • A-
  • A
  • A+

記者劉彥池/台北報導

4月9日在信義區開幕,大阪SAKImoto Bakery嵜本高級生吐司首間海外分店,在武漢肺炎期間成為台北市最熱門的名店,網路訂位必須等90天,每天早上9點30開始發的700張外帶吐司號碼牌也是秒殺,下午3點開放現場購買的外帶抹醬單片,成為訂位之外唯一可以品嚐到這片來自大阪的生吐司的機會。《三立新聞網》獨家專訪到引進SAKImoto Bakery嵜本高級生吐司的執行長曾柏憲,揭開這片從大阪紅到台灣生吐司的神秘面紗。

▲曾柏憲(右)成功代理日本大阪SAKImoto Bakery嵜本高級生吐司,左為嵜高級生吐司社長嵜本將光。(圖/業者提供)

引進SAKImoto Bakery嵜本高級生吐司的曾柏憲,是美國資訊管理碩士,對吃很講究的他,27歲返台開始接觸餐飲,第一個代理的品牌是添好運,之後陸續引進了凡油雞、珍寶海鮮、黃亞細肉骨茶等餐飲品牌,為什麼會想引進大阪的SAKImoto Bakery嵜本高級生吐司,曾柏憲說,日本的「職人精神」讓一片平凡吐司吃起來不平凡感動他。

平均每年去日本兩、三次,曾柏憲2019年4月第一次在大阪吃到嵜本生吐司,當時覺得有機會引進台灣,之後花了半年時間談代理,除了透過視訊,這段期間嵜本社長和他各往返台、日兩次視察,曾柏憲最後擊敗四、五個競爭對手,成功在信義區開設海外第一間SAKImoto Bakery嵜本高級生吐司專賣店。

▲SAKImoto Bakery嵜高級生吐司。(圖/記者劉彥池攝影)

一片在日本賣300日幣的生吐司,台灣單片售價80元差不多是一個便當錢,曾柏憲說,他應該是全台灣第一個把麵包店當成餐廳經營的人,製作吐司的原物料都是國外進口,讓台灣民眾「不用出國可以吃到和日本一樣的東西」是他最大的動機。

但4月初開店至今變成排隊名店,曾柏憲受訪時特地強調「不是要搞飢餓行銷」,店裡一天大概產出1000條吐司,其中有700條在每天早上9點半開始發700張號碼牌,客人領取後在分配到的時間至門市取貨,每人一天限購3條,曾柏憲表示:「以台灣單日單店麵包店來說,日產千條真的沒有在做飢餓行銷。」

▲SAKImoto Bakery嵜本高級生吐司店外等候領取麵包的民眾。(圖/記者劉彥池攝影)

內用的客人僅提供網路訂位,曾柏憲說:「採用網路訂位是希望推廣體驗式用餐,不要讓客人有現場排了卻吃不到的落差感。」另外,每天下午1點開始可以購買單片的抹醬外帶吐司,曾柏憲表示,這個難免會有排隊等待的時間,但儘量讓客人都買得到。

「讓吃吐司變得不簡單!」,曾柏憲說台灣很少有人會把麵包店當餐廳經營,SAKImoto Bakery嵜本高級生吐司也是他引進的第一個不是餐廳的餐飲品牌 。曾柏憲透露未來會在台北101開分店,也會和主廚齊中男商量推出台灣才有的限定口味,讓台灣的烘焙實力被看見。

【94要客訴】國民黨二度襲立院!衝破玻璃砸備詢台...
大數據推薦
監察院人事權審查藍綠互槓 立院如臨大敵
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動