三立新聞／綜合報導
一般魚肉顏色都是呈現鮮紅色澤，但有民眾到賣場卻發現，有2盒鮪魚切片顏色超深，仔細觀察標籤，第一次有效期限是到本月6日，再看到時卻已延到8日，民眾質疑：「該不會鮪魚是過期發黑吧！」賣場解釋，這魚肉是鮪魚切片剩下來的裝盒，標籤則是賣場人員疏失誤打。生魚片師傅表示，鮪魚靠近魚骨的魚肉本來就會比較深，還是可以吃，只是就不建議做成生魚片食用，新鮮度口感都有差。
▲大賣場驚見顏色超深的黑鮪魚。
海鮮架上不見鮪魚切片，但有民眾這個月到賣場，發現檯面上2盒鮪魚顏色超深，民眾根本不敢買回家。民眾：「放太久了，可能臭掉了」、「它這個暗暗的，好像豬肝過期的感覺。」
▲賣場重新改標後，日期延長兩天。
仔細看，有效期限是到5月6日，沒想到民眾隔幾天再去看卻延長到8日，原來86元的鮪魚價格砍成52元，難道是改標促銷？賣場解釋這是現切鮪魚，剩下的魚肉，本來都會在有效期限前1天做促銷，但賣場人員疏失打錯日期，導致誤會。
▲魚片師傅李奕立
「任何鮪魚它都有血合的部分，顏色就會比較深。」魚片師傅李奕立也表示，其實靠近魚骨附近的魚肉稱為血合肉，色澤上比起其他部位會比較深，如果鮪魚捕撈起來就是死的，新鮮度當然有差。
▲新鮮的黑鮪魚肉
李奕立補充：「有比較不新鮮，它可能抓到了時候魚就已經死掉了，那死掉魚它顏色會呈現比較深，如果它是新鮮的魚的話，在生魚片部份它口感會呈現比較酸。」深色魚肉不適合做成生魚片，建議想吃，還是挑新鮮的魚肉比較好。（整理：實習編輯施郁韻）
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