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台灣亮起來/林口版深夜食堂 主廚獲日本「黑帶認證」

新聞台
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記者葉怡瑩、楊育鑫/採訪報導

林口巷弄間有一家深夜食堂,老闆謝和均17歲看了日劇將太的壽司,便立志成為日本料理職人。

▲謝和均在林口開設日式食堂。

謝和均不顧家人反對,放棄學業北上從學徒當起,後來成為居酒屋主廚。

▲謝和均炙燒生魚壽司。

但他依舊白天做2份工,再到魚市場幫人賣魚,只為了把處理魚的技術學到極致,果然之後到日本參賽成功獲得黑帶證書。

▲謝和均到日本參賽獲黑帶證書。

謝和均的創業路從台北東區路邊擺攤起家,遇上熱心常客幫忙找店面做裝潢,後來改搬到林口。

▲謝和均神情專注製作料理。

會讓顧客如此黏緊緊的魅力,不單只在美食,一頓飯之間的溫度更是無價。

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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