揭密釣蝦場…活跳跳蝦子真的能吃？業者揭關鍵：這個很重要

記者李依庭、呂紹伯／台北報導

釣蝦場的蝦新不新鮮、好不好釣，有業者透露，如果為了讓蝦子存活率提升，部分業者會用藥維持生命，但這樣蝦子不新鮮，釣客也不好釣，因此有釣蝦場業者打造6個養蝦池特製過濾系統，用「純水」養蝦。另外，也有業者是使用溫控法，讓池子溫度保持在23-26度，泰國蝦的活動力最好。

▲鹽烤活蝦是不少人的最愛。（圖／資料照）

活蝦抹上粗鹽、放進烤爐，瞬間變紅鹽烤活蝦，是台灣釣客最愛吃法，因為蝦子鮮不鮮一口就知道，就怕釣客挑嘴，養蝦池特別打造…。

碩大肥美的活蝦在池子裡動來動去，但這是養蝦池、不是釣蝦池，業者特別打造6池專門來養蝦，光是要保持水質乾淨就花了20萬。

釣蝦場業者Tim：「要看水質是否乾淨的時候，你看它（濾水器）會長小蝸牛在這邊。」

▲釣蝦場水質很重要。（圖／資料照）

過濾海綿一髒就得換，老闆坦言，蝦子多有時候半天就換一次特殊過濾法。

最上頭白色海綿過濾雜質泥土，黑色層生化海綿去除小顆粒，陶瓷環珊瑚石有助於「消化菌」寄生，分解水中毒素，這樣還沒完，再過濾一次，最後是活性碳當重金屬毒物的守門員。

釣蝦場業者Tim：「藥物加的越重的話，牠（蝦子）的存活率會非常高，但其實藥物加太多對我們人體本身就是有害的，（養蝦）你只要把水質顧好就可以了，就是水質很重要。」

有些釣蝦場則是會特別控制溫度，以泰國蝦來說，23-26度活動力最強，蝦子健康好釣，客人才容易上門，養蝦也有不同訣竅。

▲水溫影響蝦子活力。（圖／資料照）