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獨/西螺服務區推「運將便當」搶商機 月營收80萬銷量好

新聞台
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記者洪琮翔、鄭明堂/雲林報導

南北二路運將最愛,被稱為得來速始祖的西螺服務區,圍牆便當多年來銷售超好,服務區也為了提升業績,推出運將便當,帶動整體商機。2019年一舉登上服務區營業額第2名,年度營業額4.3億元,而2者便當價錢落在60到65元,菜色大比拚,各自都有擁護者,除了便當,服務區餐廳內、外店家每季都會檢討,一旦業績下跌就會有淘汰機制。

▲運將到圍牆邊購買便當。

吃飯時間到,跟著運將大哥走。

運將:「這邊賣完了喔?」

業者:「對。」

來到圍牆邊搖旗揮舞,透過小小的縫隙一手交錢一手交貨,這是雲林西螺休息站最知名的圍牆便當。

▲店家在圍牆的另一頭備料。

運將:「很方便啊。」

圍牆另一頭,業者在棚子裡站在梯子上攬客賣便當,一旁還有人忙著備料。

運將:「它(便當)有排骨還有我們最喜歡吃的爌肉,一般內行的(運將)就會來這裡買。」

號稱國道得來速始祖的西螺休息站,圍牆便當是南北二路運將的最愛,一度把休息站內的便當打的抬不起頭,後來休息站貼近民意接地氣,也有這一種便當。

▲運將便當和圍牆便當大比拚。

工作人員:「運將便當,西螺便當。」

服務區也推運將便當,實際比一比,右邊這圍牆便當菜塞得滿,排骨加上醃菜,2道青菜跟鹹滷蛋還有一小片香腸,銅板價60元;左邊的運將便當排骨一樣大塊,另外多了一塊鹹魚來配飯,價格落在60到65元,還能免費加飯、加湯,2邊各有擁護者。

西螺服務區主任李貴梁:「每月業績差不多80萬左右,以營業額來說,它(運將便當)占了2成。」

▲2019年清水服務區營業額位居冠軍寶座。

運將便當就是西螺休息站最富區域特色的產品,也帶動整體商機,以2019年服務區營業額沒有意外,清水服務區依舊蟬聯冠軍寶座,西螺服務區一舉衝上第2名,新營屈居第3。

服務區業者:「(營業額)平均差不多2到3萬塊,假日的話可能會再高一點。」

除了運將便當帶動服務區商機,每季還會有檢討機制,一旦店家業績下跌,就可能面臨淘汰危機。

▲櫃位每季都有業績檢討。

西螺服務區主任李貴梁:「(每季)櫃位的業績檢討,如果真的業績還是不行的話,就會做汰換的動作。」

不論是運將便當還是站內餐廳、強調區域特產的市集,月平均營收都破百萬元,關鍵在於營運模式不斷更新,也讓西螺服務區站上第2名的好成績。(楊欣怡整理)

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