生活中心／綜合報導
夏天很多人愛吃辣，但有時候辣過頭，不只舌頭刺痛發麻，還可能拉肚子，如果想解辣，喝水不見得是最有用的。香港註冊中醫師梁尹倩近日特別在臉書上公布解辣4大飲品，其中以牛奶最能解救已經辣到腫脹的嘴巴。
▲中醫師表示，解辣喝冰水不一定有用。（圖／資料照）
中醫師梁尹倩在臉書養生資訊平台《CheckCheckCin》發文表示，有不少人想要解辣時，第一時間都會想到喝冰水，但很多人喝完一大杯冰水後，辛辣感好像消失了，但過一陣子又回來了，這是因為辣椒素是疏水性分子，喝冰水沒有辦法帶走辣椒素，如果解辣指數有5分，冰水只能得到1分。
梁尹倩提到，很多麻辣火鍋店都會賣酸梅湯、烏梅汁，那是因為酸味有生津止渴的功效，正好對應麻辣火鍋的的燥熱，以酸對辣能中和酸鹼度，如果解辣指數有5分，酸梅湯能得到3分。
梁尹倩指出，用甜味對抗辣味也是一個方法，甜味可以中和辣味，所以喝汽水、果汁也可以適度解辣，如果解辣指數有5分，汽水、果汁能得到4分。
梁尹倩最後表示，牛奶中的酪蛋白可以稀釋辣椒素的濃度，還能吸附並溶解辣椒素，最能夠解辣，如果解辣指數有5分，牛奶能得到最多的5分。
針對牛奶能解辣一事，批踢踢網友也討論熱烈，有人就說，「牛奶超有效，真心不騙」、「真的推牛奶！」
▲中醫師表示，牛奶能有效解辣。（圖／資料照）
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