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獨/便宜四倍!代鮑真面目是海螺肉 喜宴、壽司通通中

新聞台
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記者王姝婷、胡克強/台北報導

鮑魚價格昂貴,一台斤至少千元起跳,從壽司店到喜宴辦桌卻打出平價代鮑。專家揭秘,代鮑都是由海螺肉混充,一台斤只要600元,價格便宜至少4倍,大小和色澤都差不多,許多民眾根本分不出來,所謂的南非鮑就是海螺,智利鮑也是貝類並非鮑魚。

螺肉美名當鮑賣 價格較真鮑便宜4倍

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▲一般喜宴辦桌或平價壽司均使用代鮑。

點上鮑魚握壽司,業者怕誤解,還刻意解釋是用鮑魚汁作成的代鮑。但辦桌或是便宜料理的代鮑,一大顆肉質飽滿都是南非鮑,切開來和真正鮑魚色澤相近。外觀看起來差不多,但南非鮑真面目其實是海螺。

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▲▼鮑魚養殖不易,價格千元起跳。

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專家指出,台灣的鮑魚來源有3種,日本乾鮑、墨西哥鮑魚和最便宜的澳洲海皇鮑,至少都上千起跳。便宜壽司料理吃到的代鮑,大部分都是螺肉混充。鮑魚養殖需要3到6年的時間,價格也比螺肉貴上至少4倍以上。開南商工化學老師指出,真的鮑魚顏色較深,一般買到的較白皙,是經過色素處理過、調色過,讓代鮑顏色更逼真。下回吃平價鮑魚,可別以為真撿到便宜,把螺肉給吃下肚。(整理:實習編輯周筠羚)

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