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便當大PK!配菜是關鍵 日式精緻多樣、港式僅「2根菜」

新聞台
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記者光申鈺、林良憲/台北報導

現代人三餐老是在外,吃便當快速又方便,不過不同風味的便當,配菜也有差異;像是日式就吃得講究,光是配菜就有5、6種;但道地的港式燒臘飯只有飯跟肉,就沒有配菜;韓式便當的配菜,則是常見的泡菜等韓式小菜。

▲道地的港式便當只有飯跟肉,沒有其他配菜。

泰式、港式、日式外食族最愛便當,但不同風味配菜也有差。蝦子放入高溫油鍋,炸的金黃酥脆,日式便當現點現做、食材新鮮,準備起來也很費工。

▲日式便當精緻、多樣,現點現做、食材新鮮。

一個便當盒有5格,師傅得依序放入配菜,五顏六色超豐盛,除了有魚、蝦、豬肉捲、烤雞腿,還有高麗菜、泡菜、炸香菇丸、玉子燒跟水煮蔬菜,日式便當配菜多。

日式餐廳料理長鄭明男:「日式便當吃的是精緻,再來是清爽、口味比較偏清淡,是季節做的食材料理。」

各國配菜大不同,港式的燒臘飯主要只有白飯跟肉,沒有配菜才道地;韓式燒肉飯除了有青菜還有韓式小菜,涼拌甜不辣、泡菜、醃漬黑木耳很常見。

▲韓式燒肉飯除了青菜之外,還會搭配常見的韓式小菜。

民眾:「(想吃)日式吧,感覺會比較沒有負擔吧。」

民眾:「因為感覺料滿多的。」

民眾:「看起來比較豐富,而且會覺得營養比較均衡。」

超夠味的泰式打拋豬便當附半顆蛋、花椰菜、番茄和黑木耳,營養十足,便當不再只看主食,配菜也成了民眾挑選的關鍵。(林雨荷整理)

▲泰式打拋豬便當配菜營養十足。

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