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獨/杜娃黎波讚台黑糖珍奶雪糕 董曝秘辛:一支冰救活小美

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生活中心/綜合報導

最近人氣爆棚的24歲英國新生代歌手杜娃.黎波(Dua Lipa)在她的IG上PO出「焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕」照片,還用英文寫下sumfing sweet(甜滋滋),一看就是台灣小美冰淇淋的新品雪糕,讓許多台灣粉絲興奮不已,直接留言大喊「this is from Taiwan」也讓台灣雪糕被國際粉絲看見,對此《三立新聞網》獨家訪問小美冰淇淋董事長賴淑芬,她感到欣慰感謝之餘也大曝秘辛,說其實當初一開始並不看好會大賣,沒想到一支雪糕讓小美活過來了!

▲英國知名女歌手杜娃‧黎波(Dua Lipa)近日突然在IG曬出台灣冰品「焙炒黑糖珍奶雪糕」的照片。(圖/翻攝自Dua Lipa IG)

由於杜娃.黎波(Dua Lipa)曾獲得葛萊美獎最佳新人、全英音樂獎最佳英國女歌手等殊榮,光是去年一年的收入就約有9.5億元台幣,在全球知名度和人氣都相當高,個人IG也累積4,934萬名粉絲,2018年曾來台開演唱會,也累積不少台灣粉絲,這次分享台灣雪糕,不僅按讚數瞬間破萬,讓國際粉絲看見台灣美食,更好奇詢問「我想知道這可愛冰棒的資料!」、「這個珍奶冰淇淋是什麼?我現在就想要知道!」、「這要哪裡才買得到?」

▼▲ 英國知名女歌手杜娃‧黎波(Dua Lipa)PO出「焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕」照片,還用英文寫下sumfing sweet(甜滋滋)(圖/翻攝自Dua Lipa IG)

然而這支「黑糖珍珠奶茶雪糕」卻不是想買就買得到,因為人氣爆表,在台灣超商、全聯等想買還得搶快才行,因為這支雪糕在2019年3月下旬推出之後,竟一舉翻轉老品牌小美的命運,說是一支冰救活小美也不為過,單單這支雪糕光是去年推出到年底將近一年就賣出2000萬支,幕後翻轉的靈魂人物本來也不是做吃的,甚至可以說八竿子打不著邊,她是集團年營收50億元、曼都美髮帝國的女董座賴淑芬。

「小美的長銷商品就是紅豆粉粿和小黃杯,營業額就是很穩定,也推過其他新品,但都是叫好不叫座,營業額也沒有突破。」今年53歲的賴淑芬侃侃而談更大曝秘辛,「當初一批就是40萬支,就想說,賣賣看,沒想到才一個禮拜就賣到缺貨,因為當初就是也沒有把握,竟然會引起這麼多喜愛」,原來,黑糖珍珠奶茶雪糕一開始是不那麼被看好會大賣的,還有一個原因是賴淑芬用手搖飲的概念,然而台灣手搖飲滿街都是,做珍奶口味等於是直接和手搖飲料店打對台,「整個團隊對於能不能熱賣都是打了大大的問號。」

▲一支冰救活70年老品牌小美幕後操盤手是曼都美髮帝國接班人賴淑芬。(圖/樺美食品提供)

而當初堅持研發這個口味的動機只是因為董事長賴淑芬發現,無論臉書或客人都在聊黑糖珍奶,所以堅持研發成冰棒。於是超過70年高齡的冰淇淋老品牌小美,從9年前本來瀕臨倒閉,每年虧損3,000萬元,前老闆得天天跑3點半才能發出員工薪水;現在,小美已經是年賺4000萬元的食品廠。賴淑芬會接下小美,是因為2010年小美前董座呂明炎經營不善邀曼都入股。賴淑芬身為曼都第二代接班事業後評估,美髮業需要尋求新的成長動能,於是前後花了4億併購小美。

「做美髮的跑去賣吃的,股東都不太贊成,去訪廠發現小美的員工多是60歲起跳,又更怕了」賴淑芬現在想想服務業整合製造業,才能創造優勢,產品也才能更貼近消費者,轉型併購是對的。所以她也買下台塑食品賣起羊肉爐。

▲樺美食品董座賴淑芬力促小美研發「黑糖珍珠奶茶雪糕」光2019年就賣出2000萬支。(圖/樺美食品提供)

就拿這支黑糖珍珠奶茶雪糕來說,還沒推出之前的長銷商品就是紅豆粉粿和小黃杯,這兩樣商品是老員工津津樂道的good old days,但隨著30年甚至更久遠的時間過去,喜歡的人年齡層偏高,而且中高齡消費者也沒那麼能吃冰,所以幾十年下來,小美的老員工們一直找不到成就感,「這支紅了以後,小美的團隊士氣大增,覺得有把當年的光彩風采找回來了!」賴淑芬開心向記者訴說。

也正因為年輕人比較有條件吃冰,所以當初在包裝設計上花了很多心思,鎖定18到28歲的年輕消費者下功夫,但其實是做到第三批、第四批之後產品才比較成熟,「一開始珍珠太大顆,就變成不均勻,有的冰棒很多顆,有的顆數不足」賴淑芬說,這支雪糕成功的原因還有「意想不到」,因為消費者認知裡,新鮮「珍珠」在低溫下的口感會變硬,要做到Q非常不容易,「一般手搖飲的珍珠更是要當天現做,所以吃到冰還能吃到珍珠的Q感,真的是不容易。」

▲即使受到疫情影響生產線供貨速度,今年上半年這支雪糕已經銷售逾千萬支。(圖/樺美食品提供)

另外,推出的時機點也比較成熟也就是「天時」,「因為外國人很喜歡台灣的珍珠,因為台灣的珍珠奶茶已經打開國際知名度,所以推出黑糖珍珠奶茶雪糕可以比較快link在一起,至少前面手搖飲已經先打響第一炮了」。果然,雪糕一推出也帶動小美全品項跟著成長。至於市占率打敗哈根達斯,還衝到第二名,僅次於杜老爺,造成民眾想買還得碰運氣,根本賣到缺貨,記者開玩笑問賴董,是不是飢餓行銷?她笑笑說真的是很抱歉,確實是因為產能上的問題,因為她要求每支雪糕珍珠的數量要一致且分布均勻,這樣才能讓消費者在吃的時候,每一口都能咬到珍珠,「因為我們有一定的要求,所以變成速度產能會比較慢一點,當然還有疫情的影響,生產線配置更採高規格」。

不過賴淑芬說,七月中下旬落後的產品線已經補上,只是謝謝消費者的喜歡,一鋪貨一天兩天就又賣完了,「但八月初之後保證大家都可以買到,想買就能隨時買得到。」今年小美預計推出布丁珍珠和芋角珍珠口味,尤其看好八月份要推出的布丁珍珠,希望能獲得消費者同樣高度青睞。

▼▲賴淑芬保證八月初都能買到這支超夯雪糕,也獨家預告八月份會再推出新口味(圖/樺美食品提供)

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