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隱身巷弄的低調奢華炭火煨湯 甕中甕熬煮鮑魚、海馬超營養

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影音編輯/蕭名君

美食Youtube頻道「德瑞克流浪日誌」,介紹一家位在新北板橋的巷弄小店,這家店的招牌料理是「煨湯」,而且老闆還是採「甕中甕」的方式調理,相當特別。在快靠近店門口時,就能看見大大的甕擺在外頭,把蓋子打開,裡面又放置了許多的小甕,大甕底部有放木炭,主要是讓瓦罐能長時間受熱,用煨的方式熬煮,讓湯煨出有特色的風味。

▲隱身板橋巷弄的低調煨湯,採「甕中甕」的方式調理相當特別。(圖/德瑞克流浪日誌 授權)

除此之外,店家在煨湯裡加入的食材,也相當特別,其中包括跟排骨一起燉煮的鮑魚,口感爽脆、彈牙,以及中藥用的養殖海馬,功能是顧腎相當養身,而且每種口味的煨湯 ,又都有各自的營養價值,既美味且價錢又不像高級餐廳般昂貴,讓人看了不禁食指大動,想立刻出發朝聖。

▲▼煨湯裡加入的食材也相當特別,包括鮑魚及中藥用的養殖海馬。(圖/德瑞克流浪日誌 授權)

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