記者于成虎、陳儀潔／台北報導
端午節快到了，柯P媽媽特別上節目示範她的獨門粽子，還爆料柯市長南北通吃、其實不太挑嘴，除了有獨家柯媽媽肉粽，如果擔心粽子熱量高，專家也分享了一款健康無油粽，用南瓜取代蛋黃更健康。
香噴噴粽子剛出爐，讓人忍不住一口接一口，不過衛生局抽查市售肉粽5%不合格，不是防腐劑超標就是二氧化硫過量，挑選粽葉得特別小心。
護理師譚敦慈：「南北乾貨還有粽葉就選擇越乾燥越好，回來的話就把它放到水裡面去煮開，棉繩一定要先洗過再經過水煮。」
專家提醒粽葉最好帶有淡淡清香味、沒有發霉，再把煮過的粽葉，用小刷子輕輕刷洗。
▲護理師譚敦慈。
柯文哲母親何瑞英強調：「最重要的是要綁緊，才不會容易臭酸。」
▲柯P媽何瑞英強調肉粽一定要綁緊。
綁起粽子技巧熟練，柯P媽上節目分享獨門柯媽媽粽，材料有糯米、紅蔥頭、蝦米、滷過的三層肉和鹹蛋黃、香菇等，當然少不了增加口感的蘿蔔乾。
護理師譚敦慈：「菜脯不要挑太白的，然後聞一下沒有酸酸的味道，這樣會比較安全，同時要注意一點，這個菜圃一定要再燙洗乾淨，我自己會用60度左右的水去泡，泡完之後就把水擰乾。」
菜脯注意得多抓洗幾回、洗掉多餘的鈉和防腐劑，怕吃得太油，專家這款無油粽，用燕麥、蕎麥取代部分糯米，南瓜代替蛋黃增加纖維，不妨一起來學著做做看，過個健康端午節。
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