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老店難撐?近70年老字號銀翼餐廳 因故暫停營業

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記者谷庭/台北報導

台北又有一家老字號餐廳傳出停業消息,開業將近70多年的銀翼餐廳,無預警貼出公告表示暫停營業。

▲將近70年頭的老字號銀翼餐廳傳出暫停營業消息。 (圖/翻攝自銀翼餐廳官網) 

繼永康街高記宣布月底歇業後,將近70年頭的老字號「銀翼餐廳」,近期也表示因故暫停營業,將會在短時間內排除狀況繼續服務老客戶,不過傳出員工也不清楚停業原因,何時會再度營業仍是未知數。

而銀翼餐廳的前身是空軍新生社飲食部,當時的空軍官校在杭州筧橋,民國二十六年七七事變後,國民政府遷都重慶,空軍也跟著遷到了內地,空軍的大本營從江淮入川,空軍的廚師們也跟著走,便開始融合了兩地的菜系。

▲ 鎮江肴肉、獅子頭都是其招牌菜。(圖/翻攝自銀翼餐廳官網) 

1949年國民政府再度遷都台北,空軍也隨國民政府遷台,隸屬空軍新生社後改制為民營,因此,這支獨特的「川揚菜」也就跟著到台灣來落地生根。銀翼餐廳原本也是是專門招待空軍將領,開放民營後為紀念這段歷史,不忘空軍根源,所以是以空軍軍徽上翱翔高空的銀色雙翼為名,取名為「銀翼」。銀翼在台北已經陪伴著眾多的顧客走過將近70個年頭,經典菜色像是鎮江肴肉、清炒鱔魚、紅燒獅子頭等都是老饕心目中的古法美味,如今傳出暫停歇業也震驚各界。

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