中秋節「夯肉」怎麼烤才好吃？專業人士曝：這招絕不失敗！

生活中心／綜合報導

中秋節即將到來，每年到了這個期間家家戶戶幾乎都會烤肉，和親友們一邊聊天一邊大啖烤物，是莫大享受。但烤肉最怕「黏網、焦黑」，不好吃外更不健康，就有一名網友在PTT上發文問道「請問有沒有烤肉的技巧，絕竅在哪的八卦」，貼文一出，引發網友熱烈回應。

▲中秋節家家戶戶都會有烤肉活動。（圖／翻攝自Pixabay）

這名網友昨（10）日在PTT上發文，自稱是烤五花肉高手，因為五花肉不需要花太多時間，放下去一下就熟，不過讓他苦惱的是雞翅和雞腿，外皮容易烤焦裡面卻還沒熟，香腸和海鮮更是困難度倍增，不旦很難拿捏熟度，沒烤熟的話吃下去還會拉肚子，於是他決定向廣大鄉民請教「烤肉秘訣」。文章發出後，引發網友熱烈討論。

▲原PO好奇詢問網友有沒有烤肉秘訣。（圖／翻攝自PTT）

網友紛紛留言給予建議，「鋁箔紙包一包就好」、「這個真的是靠感覺」、「要均熱」、「中溫火烤，尾巴再高溫烤」、「慢熟的食物就一直翻就對了，快熟的出油就要翻」、「記得要墊錫箔紙，然後香腸要戳洞，多翻烤」、「先用水煮熟，再拿去烤，沒有專業廚師的話從生的去烤很容易失敗」、「先拿去炸再烤」、「翻面的時間很重要」。

先前也有一名燒烤店員工上三立節目「國光幫幫忙」分享烤肉秘訣，「肉片的翻面時機很重要，出一點點血水的時候再翻面，只要翻面後再確認沒有血水即可」。

▲網友認為將食材先拿去水煮再烤較不容易失敗。（圖／翻攝自PTT）