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吃柚也有事?「中秋3寶」成健康危機!營養師:1顆柚子熱量比1碗飯高

記者簡浩正/台北報導

營養師指出,1顆柚子熱量比1碗飯高。(示意圖/翻攝自pixabay)

▲營養師指出,1顆柚子熱量比1碗飯高。(示意圖/翻攝自pixabay)

台灣人的中秋三寶就是「月餅、柚子、烤肉」,但中秋三寶不只是熱量高,過多的糖份、不好的油脂種類更是影響健康的主因;但驚人的是,身為水果的柚子竟然熱量也不低,成為健康大危機。營養師表示,一顆小柚子相當於一碗飯熱量,糖份亦超標,三高等患者應避免,以免與藥物產生交互作用。

振興醫院營養治療科營養師陳韻婷指出,中秋三寶不只是熱量高,過多的糖份、不好的油脂種類更是影響我們健康的主因。不少慢性疾病三高病友(糖尿病、高血壓、高血脂)在節慶過後,其血糖、血脂數值或體重往往控制不佳,詢問之下發現,除了烤肉和柚子,現在月餅種類、口味多樣化,由於體積不大,很容易當成下午茶點心來搭配茶或咖啡,導致中秋假期平均攝取到的份量會更多。

她舉例門診曾遇過節日後食慾很好、吃多、喝多、體重不增反減的病人,起初都會對於體重下降感到開心,認為終於減肥成功,但沒想到經檢查後血糖值高達五百多甚至七八百以上都有,因為高血糖會產生胰島素阻抗,使得身體無法獲得足夠的能量而造成體重快速減輕。

陳韻婷也特別提到三寶中的「柚子」,柚子(文旦、白柚)屬於水果類,含有纖維及豐富的維生素C,通常三瓣文旦(約110公克)為1份水果,熱量60大卡,含醣量相當於四分之一碗白飯,熱量也不容小覷。糖尿病友每日建議水果總量為2份,即最多為二分之一個小顆文旦,糖友只要留意攝取量仍能享用;但若每天水果一次吃下整顆文旦,熱量可高達300-400大卡,不僅大於一碗飯的熱量,糖份亦超量。如有服用特定的高血壓、statin類降血脂藥、抗心律不整藥者,則應避免吃柚子,以免與藥物產生交互作用。

月餅部分,她說為高熱量、高升糖指數(GI)食物,而高GI食物會引起血糖較大的波動、增加心血管病變的風險,糖尿病友最優先要控制的總醣量。而高溫炭烤肉類、烤肉油煙及燒焦物質都會產生異環胺(HCA)及多環芳香碳氫化合物(PAHs)等致癌物質,且烤肉最常見的種類為豬肉、牛肉等紅肉類,含有較高的飽和脂肪酸,會增加心血管疾病的發生。

烤肉常見豬肉、牛肉等紅肉類,含有較高的飽和脂肪酸。營養師建議先由高纖維的青菜開始攝取。(圖/翻攝自Pixabay)

▲烤肉常見豬肉、牛肉等紅肉類,含有較高的飽和脂肪酸。營養師建議先由高纖維的青菜開始攝取。(圖/翻攝自Pixabay)

陳韻婷提醒,民眾烤肉時應先由高纖維的青菜開始攝取,增加飽足感,延緩醣類吸收,再選擇低脂魚肉類,如魚貝海鮮類、雞肉串(去皮),豬肉選擇里肌、梅花肉較優於五花肉的高脂部位,並避免加工製品,如香腸、丸子等,也不宜塗抹大量烤肉醬。建議飯後一小時可從事運動,每天走路30-60分或萬步以促進消化,也有助於消耗熱量。

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