生活中心／綜合報導
洗米煮飯幾乎是人人都會做的事，不過，要想煮得色香味俱全，就得要有一點技巧和撇步。近日，有日本媒體分享讓白米飯煮得更好吃的方法，秘密就在於「加蜂蜜」，加蜂蜜可以讓米粒更有光澤感、入口更香甜，這一招也是許多壽司店愛用的秘訣。
▲有電子鍋幫忙，洗米煮飯幾乎是人人都會做的事。（圖／資料照）
米飯是台灣人餐桌上少不了的主食之一，因為有電子鍋幫忙的關係，讓洗米煮飯不是什麼難事，男女老少都能做，不過，想要煮出晶瑩香甜的米粒，就需要花一點心思、運用一些美味秘訣。據日本媒體《citrus》報導，想要將米飯煮得好吃，秘密就在於「加蜂蜜」，在放進電子鍋炊煮之前，以「兩合米」（一合容量約一米杯）對「一小匙蜂蜜」的比例煮，只要簡單的步驟就能煮出好看又好吃的白米飯。
▼▲日媒報導貼出有無加蜂蜜的米飯對照組，上圖有加蜂蜜、下圖則是沒加蜂蜜。（圖／翻攝自citrus網站）
報導指出，因為蜂蜜裡的酵素可以分解澱粉，將其轉化成糖分，藉此增進白米飯甜度，並附上有無加蜂蜜的白米飯對照組照片，有加蜂蜜的米飯更具光澤感，視覺上略勝一籌，實際試吃的口感也更香甜，這一招也是許多壽司店愛用的美味密技。
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