大師教做廚師級蝦醬　加1匙料理瞬間升級5星級

助理編輯／王小丹

YouTube頻道「中華一筋」拍攝一系列「廚師級」料理製作教學，這次利用甜蝦頭與豬油，製作出令人垂涎三尺的調味蝦醬。

先將豬油及五公斤的甜蝦頭一起放進鍋裡烹煮，烹煮過程中適時翻動蝦頭使得受熱均勻，直到蝦頭呈現暗橘的色澤後，將蝦頭撈起，再放入食物調理機裡絞碎。只要簡單４步驟就能做出香濃蝦醬！再保留烹煮過蝦頭的豬油，過濾掉殘留的蝦渣，將剛才炸過蝦頭的油與蝦醬、蛋和飯一起炒勻，就能替簡單的蛋炒飯添加不一樣的風味！

如此簡單的做法就能製作出令人食指大動的廚師級蝦醬，替每一道食物升級！只要４步驟看影片立馬就學會！

▲先將豬油及五公斤的甜蝦頭一起放進鍋裡烹煮（圖／中華一筋 YT授權）

▲蝦頭呈現暗橘的色澤後，將蝦頭撈起（圖／中華一筋 YT授權）

▲放入食物調理機裡絞碎（圖／中華一筋 YT授權）

▲▼將炸過蝦頭的油與蝦醬、蛋和飯一起炒勻，就能替簡單的蛋炒飯添加不一樣的風味（圖／中華一筋 YT授權）

【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted

【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/

【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/605674301?cid=140292