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「豆腐」安餒呷 甜點、鹹食顛覆你想像

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節目中心/綜合報導

想不到豆腐也能這樣吃!這次《旅行東西軍》帶大家吃透透,豆腐甜點、石碇豆腐創意料理,顛覆你的三官啦!

#豆腐提拉米蘇 什麼!豆腐竟然可以做成提拉米蘇,豆腐泥加入精華豆腐水,加點起司攪拌均勻,另一頭的蛋黃豆漿,隔水加熱後,放入吉利丁融化,與豆腐起司結合,倒入打發蛋白,與鮮奶油攪拌,冰至40分鐘,「豆腐提拉米蘇」大功告成,細緻綿密口感如冰淇淋,超濃郁豆香,幸福滿分!另外,雪白的「豆腐冰淇淋」吃起來超消暑,甜而不膩,非常爽口,口口濃郁豆香!

 ▲ (圖/翻攝自旅行東西軍)

#豆腐油條 炒飯砌成金字塔造型,每粒米飯呈現墨綠色,原來是使用石碇的包種茶葉粉翻炒,一口品嚐,茶香味十足,本土米結合在地茶,蹦出新滋味!將石碇出產的豆腐敲碎,芹菜、香菜、油炸過的油條,增加脆度,豆腐、配菜大火快炒,這道「臭豆腐鬆」就上桌啦!味道與臭豆腐些許相似,入口卻香而不臭,搭配清爽生菜,爽口清甜,一口接一口。

▲ (圖/翻攝自旅行東西軍)

更多台灣好吃好玩的美食新訊息,請鎖定每周六下午13:00 iNews首播、每周日下午14:00 iNews重播。 (林姿伶報導)

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