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黴菌溫床!洗完砧板立刻就往牆上掛 譚敦慈:絕對不可以

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生活中心/綜合報導

砧板幾乎是每個家庭廚房必備的廚具,這些工具若未適當使用、清洗,可能潛藏健康風險,據《康健》報導,護理師譚敦慈分享幾個選購砧板、清洗砧板的方式,讓民眾遠離毒素和異味。

 ▲砧板幾乎是每個家庭都可見的廚具。(圖/Pixabay)

據《康健》報導,林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說,一般家庭用的砧板大概是木頭、玻璃或塑膠材質,可依個人習慣選擇相對應的砧板,如果不常剁東西,可以選好清洗的,如果經常需要剁東西,可以選擇木頭砧板,如果是很少開伙煮飯的家庭,就可以選擇塑膠砧板。

關於砧板選購、使用及清洗上,譚敦慈提出幾點注意事項:

1、塑膠砧板

選購塑膠砧板需要注意耐熱溫度,如果會切熱食,不要只選擇耐熱40度的產品,若只是切冷食,那就沒問題。

 ▲選購塑膠砧板需要注意耐熱溫度。(圖/Pixabay)

2、玻璃砧板

因為砧板沒有毛細孔,所以不會有刮痕,如果有髒汙也能馬上就看到,可以立刻進行清理。

3、木頭砧板

選購木頭砧板要注意不要有裂縫,因為木頭會吸油、吸水,容易長黴,如果是用來切生食,使用後要立刻用冷水清洗確實刷洗,不要用熱水,因為有時候熱水會讓蛋白質凝固。刷洗之後,也不要立刻就把砧板往牆上掛,因為有一面不通風,一定要掛在兩邊都通風的場所,也最好遠離水槽潮濕處。

 ▲選購選購木頭砧板要注意不要有裂縫。(圖/Pixabay)

另外,譚敦慈也分享,想要去除砧板異味,檸檬是首選,可以直接拿檸檬塗在砧板上,有些人也會撒一些鹽,能加速消除異味。

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