生活中心／游舒婷報導
不只中秋節，大家去露營時也常常會烤肉，香噴噴的肉片加上其他食材，光聞到味道就讓人食指大動。然而要怎麼烤肉才能好吃，醫師田知學就在YouTube分享了讓肉更好吃的簡單步驟，只要在烤肉前一晚加上一種沾醬醃肉，就能讓肉變更美味。
▲烤肉要好吃要先醃過。（圖／資料照）
醫師田知學在YouTube頻道的節目「健康多1點」表示，現代不少家庭都喜歡出去露營，到了用餐時間最喜歡烤肉，但烤肉要好吃，其實要「醃過」最好。田醫師分享，她在烤肉前一晚會先準備烤肉的食材，肉品則會選擇無骨的，以免小孩誤食骨頭發生危險。
田醫師推薦醃肉的神級醬料，就是在一般超市或東南亞超市就能購入的冬蔭醬（TomYum），她會在烤肉前一天就在肉上面抹上冬蔭醬，再加上一點點醬油，在肉的表面上平均抹勻，加一些檸檬葉，如果大人要吃也可以加點辣椒，醃過後放進夾鏈袋冷藏，隔天拿出來烤就非常好吃。
▲醫師推薦的醃肉神級醬料。（圖／翻攝自健康多1點YouTube頻道）
田醫師補充，如果要讓肉更入味，她會看醬料罐的外面的香料成分，將新鮮香料買回來添加，讓味道更顯著。田醫師另外也分享了布農族傳統烤肉的調味，只要用鹽、西洋香菜迷迭香調味豬肉，用一樣的步驟醃過肉後，隔天一樣能享用美味的烤肉。
田醫師也提醒，醃料只要適當就好，避免過鹹，烤肉時也可以選擇鐵板，避免食物直接接觸火源變焦。醃好肉、選好正確烤肉器具，就能享用美味又健康的烤肉。
▲烤肉用鐵板可以避免火源直接和肉接觸。（圖／翻攝自健康多1點YouTube頻道）
▼田醫師分享烤肉好吃秘訣。（影片來源：健康多1點YouTube頻道，若遭移除請見諒。）
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