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烤肉前晚多1步驟美味秒升級!醫師推薦「銷魂醬料」更入味

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生活中心/游舒婷報導

不只中秋節,大家去露營時也常常會烤肉,香噴噴的肉片加上其他食材,光聞到味道就讓人食指大動。然而要怎麼烤肉才能好吃,醫師田知學就在YouTube分享了讓肉更好吃的簡單步驟,只要在烤肉前一晚加上一種沾醬醃肉,就能讓肉變更美味。

▲烤肉要好吃要先醃過。(圖/資料照)

醫師田知學在YouTube頻道的節目「健康多1點」表示,現代不少家庭都喜歡出去露營,到了用餐時間最喜歡烤肉,但烤肉要好吃,其實要「醃過」最好。田醫師分享,她在烤肉前一晚會先準備烤肉的食材,肉品則會選擇無骨的,以免小孩誤食骨頭發生危險。

田醫師推薦醃肉的神級醬料,就是在一般超市或東南亞超市就能購入的冬蔭醬(TomYum),她會在烤肉前一天就在肉上面抹上冬蔭醬,再加上一點點醬油,在肉的表面上平均抹勻,加一些檸檬葉,如果大人要吃也可以加點辣椒,醃過後放進夾鏈袋冷藏,隔天拿出來烤就非常好吃。

▲醫師推薦的醃肉神級醬料。(圖/翻攝自健康多1點YouTube頻道)

田醫師補充,如果要讓肉更入味,她會看醬料罐的外面的香料成分,將新鮮香料買回來添加,讓味道更顯著。田醫師另外也分享了布農族傳統烤肉的調味,只要用鹽、西洋香菜迷迭香調味豬肉,用一樣的步驟醃過肉後,隔天一樣能享用美味的烤肉。

田醫師也提醒,醃料只要適當就好,避免過鹹,烤肉時也可以選擇鐵板,避免食物直接接觸火源變焦。醃好肉、選好正確烤肉器具,就能享用美味又健康的烤肉。

▲烤肉用鐵板可以避免火源直接和肉接觸。(圖/翻攝自健康多1點YouTube頻道)

▼田醫師分享烤肉好吃秘訣。(影片來源:健康多1點YouTube頻道,若遭移除請見諒。)

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