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茄紅素是番茄70倍!「來自天堂的果實」:全身都是寶

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記者洪玲明/台東報導

現代人重視養生,尤其「防老化」更是不少民眾的心之所向。像是茄紅素,其抗氧化作用是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的10倍,所以番茄成了許多消費者選購水果的選項之一,但你聽過「木虌果」嗎?光聽這名字就已經好奇感滿點,你或許看過它的外觀,紅通通一顆並且滿布許多小刺,有人說它很像是漫畫中「惡魔果實」,但其實它可是「來自天堂的果實」,茄紅素含量是番茄的70倍以上!

▲「木虌果」茄紅素含量是番茄的70倍以上!(圖/翻攝自農糧署東區分署官網)

第一次看到「木虌果」目光肯定會被吸引,因為它不僅充滿了突起的尖刺,顏色又是亮眼的橘紅,而當剖開後,橙黃色略帶橘紅的果肉與大量的紅色籽,營養價值可說是非常豐富。

農糧署東區分署表示,美國農業部研究發現木虌果成熟果實含有豐富的類胡蘿蔔素及茄紅素,其種子外面一層紅色的假種皮,茄紅素含量是番茄的70倍以上,由於木虌果營養價值極高,故有「來自天堂的果實」之美譽,對於長時間使用3C產品的大眾而言,是一項天然的保健植物。

▲臺東區農業改良場已從臺灣原生木虌果選育出屬早熟高產的新品種「臺東1號」。(圖/資料畫面/農委會提供)

木虌果全身都是寶,可利用部位為之廣泛,其青果、成熟果、假種皮等部位均可作為食材使用,主要利用部位以鮮紅色的假種皮為主,烹煮湯品或製作飲品皆適宜,另外目前也有許多木虌果加工品,例如凍飲、果醬、果汁、冰淇淋、餅乾、魚丸等相關產品。

農糧署東區分署表示,目前臺東地區木虌果種植面積約有十餘公頃,屬於新興作物產業,成功鎮農會研發凍飲、果醬等系列商品供不應求,今年該分署輔導成功鎮農會將栽培的木虌果田區申請通過產銷履歷驗證,希望以農會當領頭羊,鼓勵農友加入產銷履歷驗證,生產安全可靠的農產品。

另臺東區農業改良場已從臺灣原生木虌果選育出屬早熟高產的新品種「臺東1號」,未來技術移轉授權農民栽培應用後,可提高經濟產量,擴大產業規模,增加農民收益。

▼木虌果新品種「臺東1號」。(農委會提供)

 

 

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