我們一家人PLUS／檜木煙燻湖南臘肉　清香滋味撫家鄉情

記者李芷萱、吳文昌／綜合報導

阿里山來用檜木碎屑及龍眼木煙燻的臘肉，這是由來自中國湖南的歐陽玲麗嫁來台灣之後，因為太思念兒時爺爺的手作家鄉味，因此親手復刻的好味道，而且她是選用肥瘦適中的五花肉，佐以家傳食譜記載的香料，再融入台灣特色煙燻出獨特的清香滋味，而這切片後豐腴透亮的湖南臘肉，是歐陽玲麗心中最能夠撫慰思鄉情的最佳解方。

▲來自中國湖南的歐陽玲麗親手復刻兒時記憶中的湖南臘肉。

接著要帶您認識這位來自緬甸的張麗英，她原本是位空姐，嫁來台灣多年，僅管台灣已經她的成為第二故鄉，但她不曾忘記自己的母國，透過了各式各樣的方式幫助在台灣的緬甸新住民，也希望自己的子女能更加認識緬甸的文化語言以及歷史，尤其在緬甸，男孩5歲到10歲之間，父母會將孩子送進寺廟出家去，而在台灣的張麗英也希望自己孩子能遵循傳統，於是她報名了移民署的築夢計畫，把兒子出家剃度的過程剪輯成影片，兒子也因此在寺廟住了3天，體驗不一樣的出家人生。

▲張麗英希望自己的子女能更加認識緬甸的文化語言以及歷史。

緊接著要帶您看這雙巧手，擁有能將平凡幻化璀璨的魔力，她是來自中國的軟陶工藝家趙春梅，當年為愛來台灣，雖然歷經生活上的波折但她從沒氣餒，反而由己及人成立新住民的關懷據點，鼓勵新住民姊妹藉由學習軟陶跟舞蹈，重新找回自信之美。

▲來自中國的軟陶工藝家趙春梅。

接下來要帶您用眼睛來品甜點，而幕後推手是這位來自日本的主廚平塚牧人，過去在西班牙的米其林三星餐廳工作，6年前來到台中加入了知名的法式餐飲團隊，創作出一道又一道猶如藝術品般的甜點，最知名的一道叫做「睡蓮」，是在基底擺上台灣豆花放上冬瓜茶凍，還有接骨木花碎冰以及蕨餅浮在清澈茶湯上，可說栩栩如生，而平塚牧人他也不藏私，把甜點生涯之大成花2年時間編撰成書，將在今年底正式上市。

▲日本主廚平塚牧人過去曾在西班牙的米其林三星餐廳工作。