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我們一家人PLUS/經多次失敗及嘗試 做出道地Q彈碗粿

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記者李芷萱、吳文昌/採訪報導

曾經想在雲林土庫賣越南河粉,但口味差異,導致生意冷清。

來自越南的黎秋娥,想著既然如此,乾脆改做台灣道地食物,於是選做台灣碗粿。

天真的她,一開始想說製程應該相當簡單,沒想到從選米、水份比例,還有蒸煮時機的掌握,都相當考驗技術。

失敗了四個月,才讓她練成一套心法,從一天只賣20、30碗,到現在翻倍漲,單日就能賣出300碗。

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