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遼寧夜市成築地市場 「現釣漁獲」送餐桌!增1到2成商機

新聞台
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記者蔡駿琪、林昆慶、王承偉/台北報導

台北遼寧夜市,因為疫情少了5成來客數,不過商圈內有水產業者靠釣客現釣水產直送,業績異軍突圍,創造1到2成客人回流。因為在夜市內,出現像漁獲批發市場的場景,吸引不少民眾來一探究竟,甚至看到喜歡的漁獲,直接現買回家。

▲25台斤大紅魽,海釣完直送店家。

釣客:「哦!你看。」25台斤大紅魽,海釣完直送店家。釣客:「今天又是好大的豐收。」各種新鮮魚獲現場秤斤秤兩。店門口聚集不少民眾,等著看看今天有哪些「新鮮現撈仔」,但你以為這裡是漁港、漁市場嗎?釣客出海,當天現釣回來的海鮮就在水產店門口,現擺現賣,現場宛如漁獲批發市場。但其實這樣子的場景,出現在台北市的遼寧夜市。

大紅魽魚頭剁塊,干貝、草蝦、蛤蠣擺進砂鍋,淋上魚骨熬成的高湯,海鮮精華全在這一鍋。魚背肉1公分厚切白裡透紅,還有扎實生魚片,業者透露這尾25台斤大紅魽,是開店8個月來最高紀錄。

▲大紅魽熬成的高湯美味可口受饕客青睞。

遼寧夜市有許多水產店,相較於其它台式水產店向漁獲市場批發批貨;業者漁獲由釣客現釣直送,價格差3到4成,此舉更為商圈創造商機。

▲水產業者創意操作增加商機。

水產店業者王彥傑:「他們(釣客)回港的時機,大概落在晚上7點半至8點,那附近滿多鄰居會來圍觀,有些喜歡吃魚的家庭主婦也會直接跟我們買回去自己做料理,變成一個小的築地市場這樣。

▲受疫情影響遼寧夜市少了5成來客數。

因為疫情,遼寧夜市幾乎少了5成來客數,業者把店門口當成水產批發,增加1到2成商機。漁貨包含紅魽、還有罕見的長尾鳥,這裡一魚能多吃成了饕客最愛,業者動腦筋創意操作,在夜市因疫情慘淡之際逆境突圍。

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