獨家／7秒完結一顆！神人快手削蘋果皮　這招切鳳梨最甜

記者李建瑩、江濬禓／台中報導

處理水果難免需要削皮、切塊，不過水果種類百百款，每一種處理起來都各有「眉角」，過去曾看過「快手」切芭樂、切鳳梨、切西瓜，這一次要帶您看的快手，出現在台中，拿起成人拳頭大小的蘋果削皮，速度之快還要兼顧安全，最快7秒鐘就能削乾淨一顆蘋果的外皮。

▲專家花7秒66削完蘋果。

清脆削蘋果聲，三兩下就完成一顆，超級快手就在民間，好奇他花了多少時間嗎？碼表停住，時間落在7秒66，不只蘋果，切鳳梨求快，但也要求好。

鮮切水果達人賴高尉：「頭尾去掉，是要看到它的皮有多厚。」

生活處處充滿撇步，老闆透露祕訣。

鮮切水果達人賴高尉：「鳳梨會咬嘴巴，主要是那個『果目』，最甜的地方就是在表皮，所以表皮的肉去的越少，它的甜度就越高。」

▲鳳梨肉越接近果心越不甜。

切法很是關鍵，因為會決定口感，鳳梨去除「果目」，薄削「果皮」，如此一來，能降低「咬嘴」，而且越接近果心越不甜，另外提到奇異果。

鮮切水果達人賴高尉：「靜置的時候，就好就是要冷熱交接給它，讓奇異果、本身奇異果會酸的，但是冷熱交接的時候，它會讓它的甜度會提升。」

▲冰奇異果切塊比較酸。

去皮除了美觀之外，從上到下順削，不破壞原本形狀，也建議要讓奇異果維持在常溫再動刀，因為老闆說，冰的切塊比較酸。

手起刀落，刷刷幾下，芭樂還會彈跳，之前嘉義出現快刀王，不只6秒切一顆，還挑戰矇著眼。

▲七堵鳳梨哥10秒切完。

民眾（2011.08.18）：「開始了開始了，快點，加油！」

還有七堵鳳梨哥，以10秒闖出名號，高手在民間，果真如此，上演一場削皮秀，看了紓壓之外，還藏了學問。