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影/老外最愛台味「嘉義沙鍋魚頭」 精華湯頭熬煮12hr

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影音編輯/王譽儒

三立節目「就是這味」日前邀請國外藝人朋友來到嘉義,介紹自己最愛的台灣味道,首先俄羅斯藝人安妮要來推薦給大家的就是位在中正路上的人氣名店「林聰明沙鍋魚頭」。老闆透露「沙鍋魚頭」最重要的就在於由大量豬龍骨熬煮上12小時的濃白高湯,裡面包含了大量的非基改豆腐、非基改豆皮和白菜。

▲俄羅斯藝人安妮推薦「林聰明沙鍋魚頭」。(圖/翻攝自就是這味)

而為了因應店裡加湯不用錢的服務,融合了各式精華的湯頭,每天都需熬煮上一百人份,為的就是滿足客人的需求,秉持著「不怕客人吃,只怕客人不夠享受」的理念,其中老闆在介紹魚頭時也提及,由大頭鰱製成的魚頭本身即富含豐富的膠質,且品嘗自家料裡完全不用加任何醬料,因為料裡的鍋底本身就非常豐富,美味程度讓外國朋友直呼:「太好吃了吧」、「很鮮甜」、「超Q」。

▼▲熬煮12小時的精華湯頭成「沙鍋魚頭」美味關鍵。(圖/翻攝自就是這味)

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