流口水聖誕大餐3-2：酥脆多汁歐式烤鵝　擄獲饕客的味蕾

餡料選用栗子和麵包丁等料，另外加入蘋果，也可選擇當季水果、堅果一同下去烤，烤鵝外皮看似酥脆但裡面卻是多汁飽滿！老闆娘嫁給德國人，也因為熱愛料理開始鑽研歐洲各式各樣的美食製作方式，更作好吃的烤鵝大餐讓台灣人也可以感覺置身國外過聖誕節的一般。

 

《歐式烤鵝》

傳統歐洲人過聖誕節是吃鵝肉，貴族則是吃孔雀跟天鵝，雪飛詩歐廚特別示範如何製作烤鵝。製作烤鵝的動作繁複，裡面的餡料選用栗子和麵包丁等料，另外加入蘋果，也可選擇當季水果、堅果一同下去烤，烤鵝外皮看似酥脆但裡面卻是多汁飽滿！老闆娘嫁給德國人，也因為熱愛料理開始鑽研歐洲各式各樣的美食製作方式，更作好吃的烤鵝大餐讓台灣人也可以感覺置身國外過聖誕節的一般。

 《法式薄餅》

用蛋跟牛奶比例較高並且非常薄的麵皮製作放上煎鍋，再放入奶油，非常香變成奶油焦糖醬，再加入新鮮柳橙汁、澀澀的柳橙皮和柳橙酒(可利酒)，讓味道層次更豐富，層層堆疊上去；再將餅皮放上去煎鍋，將醬汁吸進去，充滿了柑橘類的清香，之後再用火燒，因為在短時間內將所有味道融成一起並且焦糖化，最後就大功告成！法式薄餅餅皮非常Q並散發淡淡酒香還有橘子的酸味，層次豐富多樣，口感有點類似千層派、瑞士蛋捲，非常濃郁並且入口即化！

 

   美食特搜地

   富郁向錢衝 播出時間
首播：(五)23:00
重播：(六)22:00、(日)2:00、14:00
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