茶葉蛋選顏色深還淺？網曝挑蛋秘訣　店員加碼：這種更入味

生活中心／鍾惠宇報導

走入超商就能聞到「茶葉蛋香」，讓不少人垂涎。昨（9）日有網友在臉書「全家便利商店／7-11超商新品&好物分享區」好奇，「你去超商買茶葉蛋是哪一派的，是上層淡味派還是下層入味派？」

▲網友分享挑蛋秘訣。（圖／資料照）

網友一面倒指出，「絕對要撈最下面的入味派」、「當然是入味的啊，要吃沒有入味的就自己煮白煮蛋就好了」、「越黑越入味越好吃」、「入味黑黑的我喜歡」、「沒裂開的、沒看到蛋白是黑的不會買」。

也釣出店員說明，「要看店家怎麼煮蛋，我們店習慣將生蛋排整齊放在鍋底，然後才是放原本還沒賣完的茶葉蛋，滷汁過濾完後在倒回鍋中繼續保溫賣，這樣下面的可以持續滷汁入味，滷汁過濾才不會整鍋髒髒的看起來賣相不佳，前一天沒賣完的再滷會比較入味」。

還有不少網友分享挑蛋秘訣，「我一定挑上面很多裂痕，顏色深的」、「裂痕越多越好」、「看裂痕，看顏色」。

事實上過去營養師劉怡里就曾說過，茶葉蛋滷得越久、越入味，但也代表它的鈉含量越高，若想減少鹽分的攝取，可以挑選蛋殼還沒有滷到太多裂痕的茶葉蛋。