電影食神主廚親授　在家也做出正宗「黯然銷魂飯」

記者馮珮汶／台北報導

2020年疫情席捲全球，世界彷彿被按下了暫停鍵，而新型態的旅遊模式「雲端旅遊」也應運而生。享譽世界十大美食美酒節的「香港美酒佳餚巡禮」，今年搭上疫後旅遊新浪潮，首度以「線上+線下」形式於11月11日至12月15日一連五星期舉行，網路上匯聚香港頂尖名廚與酒評專家的「網上大師班」，自11月21日起連續三星期的周末，將帶來34檔精選節目，為想念香港好味道，卻無法親身品嘗的全球旅客打造味蕾與視覺的極致體驗，讓大家在家就可以來一場香港美食之旅。

▲「香港美酒佳餚巡禮」今年搭上疫後旅遊新浪潮，首度以線上+線下形式舉辦，還有名廚教你在家做黯然銷魂飯。（圖／港旅局提供）

疫情影響之下，各行各業無不積極尋求全新營運方針，同時更加速了產業變動與創新，以往強調親身遊歷的旅遊產業，也因疫情催生了嶄新型態的旅遊模式，透過「雲端旅遊」的虛擬體驗，讓旅者可以暢遊世界任何角落，暫時一解難忍的海外旅遊之癮。

對於台灣旅客來說，此次「網上大師班」最大的亮點，就是電影食神「黯然銷魂飯」的原創作者─名廚戴龍，將於11月22日上午11時線上親自示範這道香港經典美味。透過視訊直播，從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節，甚至是如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋，每一步驟親身傳授正宗「黯然銷魂飯」好吃的秘訣。

▲「香港美酒佳餚巡禮」今年搭上疫後旅遊新浪潮，首度以線上+線下形式舉辦，還有名廚教你在家做黯然銷魂飯。（圖／港旅局提供）

港旅局表示，一連34場的網上大師班將會在網站上從11月21日至12月6日連續三周於星期六及星期日直播。包括美酒潮流、精緻料理、健康飲食及擺盤藝術，其中美食烹飪課程就有7位香港米其林主廚參與，包括2020年獲米其林三星的香港富臨飯店，行政總廚黃隆滔師傅將帶來招牌料理「阿一炒飯」，教大家如何炒出粒粒分明、軟滑入味的終極炒飯。而曾獲亞洲最佳女主廚頭銜、米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚劉韻棋，也將帶來將視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」，讓參與的人在家中透過主廚們逐步的指導，在家也可以完成自己的米其林菜式。

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