圖‧文／林明柔
說到桃園大溪的美食，大家最先聯想到的肯定是「大溪豆乾」，但這次要介紹的，是一攤位在三角公園旁，在地人才知道的「親親純蛋糕菓露鬆餅」，事實上，大溪人都稱呼這攤為「老阿伯雞蛋糕」。老闆所賣的雞蛋糕已和現在大部分所吃到的口感完全不同，外形或許不起眼，但吃起來外鬆內軟，外層還有淡淡焦香，在旁等候的過程老闆還會多請你吃一個，很多大溪人更是從小吃到大，儘管已離鄉背井到外地工作，但只要回到大溪，就會想買一份雞蛋糕回味。
▼▲在地人從小吃到大的「老阿伯雞蛋糕」。（圖／記者林明柔攝影）
每天早上市場開市，老闆便會推著攤車出現，只賣兩樣餐點，分別是雞蛋糕和菓露鬆餅，所有東西皆是現點現做，在等待過程，老闆還會先請你先吃塊雞蛋糕，讓客人在等待個過程也可以搶先享用。雞蛋糕的口感吃起來相當綿密，外層還會有淡淡焦香，儘管它的外形沒有市面上所見的「可愛」？但吃起來美味才是最重要的。
▲口感鬆軟又帶有焦香的雞蛋糕。（圖／記者林明柔攝影）
▲ 餐點美味的關鍵，除了原料好之外，還要隨時注意火侯。（圖／記者林明柔攝影）
此外，老闆還有賣菓露鬆餅，同樣也是將調好的備料放進烤盤，特別的是這鬆餅裡包的餡料是「羊羹」，而這也是老闆年輕時，曾到日本學習相關技術後，回到台灣自己所製作出來的新口感。老闆總會在旁提醒，「剛做好的鬆餅現吃最好吃，但要小心它很燙，還會爆漿」。
▲ 菓露鬆餅內餡包的是羊羹，相當特別。（圖／記者林明柔攝影）
老闆今年7８歲，在大溪賣雞蛋糕已經35年，過去雞蛋糕6個只賣20元，但因為這幾年原物料上漲的關係，他不得不在今年漲價，變成8個30元，而菓露鬆餅則是一個20元，其實所有餐點還是很便宜。老闆透露，他每天早上起來都會先備料，接著到市場擺攤後，要到全部賣完才會回家，他堅持「所有的料不能放到隔天，因為空氣會跑掉，會影響吃起來的口感」。
▲老闆已在大溪賣了35年的雞蛋糕。（圖／記者林明柔攝影）
事實上，這幾年老闆的身體狀況已不如以往，所以有時會見到老闆的老婆出來幫忙，但他仍堅持如果可以就會一直賣下去。因為賣雞蛋糕是老闆所擅長也喜歡的事，才會讓他至今都捨不得退休，也因此讓每個大溪人，平常放學或是下班回家，只要有經過就會想買一份解解饞，還可以透過雞蛋糕去回憶小時候的美好。
▲老闆的攤車位在中央路與中正路轉角處。（圖／記者林明柔攝影）
親親純蛋糕菓露鬆餅
地址：桃園市大溪區中央路與中正路轉角處（搭公車至大溪客運總站，步行3分鐘即可到達）
營業時間：08:00~18:00(賣完為止)
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆