大腸桿菌超標！這2款便當、沙拉違規　北市衛局：罰3萬元

生活中心／實習編輯蔡欣妤報導

現代人的飲食習慣不如以往，繁忙的生活大大縮短了用餐時間，讓即食食品成為忙碌現代人在不規律的生活作息中快速填飽肚子的首選。近日，北市政府衛生局為維護消費者食用熟食的衛生安全，特別針對市售25項市售三明治、便當、壽司、糖心蛋、滷味、輕食餐點等即食食品進行抽驗，其中有兩項產品複查仍不符合規定，依法開罰3萬元之罰鍰。

▲衛生指標菌若超過標準，表示食品製程上有衛生缺失。(示意圖／翻攝自Pixabay)

臺北市政府衛生局109年下半年針對市售即食食品進行大腸桿菌群、大腸桿菌抽驗，初抽檢驗結果中，3項即食食品包含三寶便當、招牌凱薩沙拉、台式香蒜嫩雞胸不符衛生標準，經令業者限期改善後，品意團膳有限公司販售的三寶便當及富樂餐飲股份有限公司販售的招牌凱薩沙拉經複查後仍不符合規定，已依違反食品安全衛生管理法裁處3萬元之罰鍰。

▲品意團膳有限公司販售的三寶便當經複查後仍不符合規定（圖／臺北市政府衛生局提供）

▲富樂餐飲股份有限公司販售的招牌凱薩沙拉經複查後仍不符合規定（圖／臺北市政府衛生局提供）

臺北市衛生局表示，食品中檢出大腸桿菌或大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，是製程有無衛生缺失的重要指標之一。

因此，臺北市衛生局呼籲餐飲及食品販賣業者，應做好衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手，選用新鮮食材，凡與食品直接接觸之用水需符合飲用水水質標準，生熟食、刀具、砧板要分開使用，以免交叉污染，並妥善控制販售量，所販售食品應符合衛生安全及品質之標準。

最後，臺北市衛生局也提醒消費者，購買即食食品應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，注意購買食品的色澤及氣味是否正常，購買後應立即食用完畢，避免常溫下細菌過度滋生，影響民眾身體健康。