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去印度竟點不到「咖哩」?她曝印度咖哩真面目 千萬別叫錯

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生活中心/綜合報導

為慶祝印度排燈節,文化總會與臺灣吧聯手打造新一季新南向動畫動畫《黑啤南亞飛》系列影片三部曲,今(22日)晚間8點將推出第2集「印度咖哩太好吃」,由「黑啤」介紹印度咖哩的歷史。其中特別提到,去印度其實點不到「咖哩飯」,因為印度咖哩的正統名字其實是「Masala」。

▲文總攜手臺灣吧製作動畫,說明印度咖哩的歷史。(圖/文化總會提供)

文化總會發言人湯佩儀指出,料理方便、快速的印度咖哩已成為台灣的國民美食之一,但真的走一趟印度將會發現,在印度其實點不到「咖哩飯」這道料理,因為「Masala」才是正統稱呼,意指綜合香料,且每一家Masala都有自己的獨特配方。她強調,《黑啤南亞飛》二部曲「印度咖哩太好吃」就是在介紹印度咖哩的歷史,包括它過去其實是素食料理,因為經歷外來勢力統治的文化差異,才慢慢加入許多肉類。

此外,湯佩儀指出,「印度的masala連蔡總統也瘋狂」,一個多月前總統蔡英文連日在推特與印度網友互動,表示她最愛的印度菜是鷹嘴豆馬薩拉(chana masala)與一種印度的主食麵餅烤饢(naan),尤其是印度奶茶(chai)成了她在印度旅行時最美好的回憶,並PO出一桌豐盛的印度美食照片,引來大量印度網友湧入留言,顯見台印兩國間的好情誼。

▲印度咖哩的正統名字叫「Masala」。(圖/文化總會提供)

11月14日是印度一年一度的排燈節,文化總會發言人湯佩儀表示,台印關係在這幾年交流愈來愈密切,外交部長吳釗燮也出席今年在台灣的印度排燈節晚會,期許台印各項合作及友好關係在各界努力下繼續成長。文化總會也藉著文總「為文化播種」的精神,希望透過《黑啤南亞飛》打破國人對印度的刻板印象,用文化深化台印兩國民間的交流。

至於印度咖哩是怎麼來到台灣的?又如何演變成今天豐富多元的料理風格?湯佩儀賣關子表示,這些答案通通都在影片中。湯佩儀說,半年前就著手腳步規劃製作的「印度咖哩太好吃」,剛好搭上這波印度美食的熱潮,讓國人在享受美味「咖哩」的同時,也能了解這道外來美食的來龍去脈。

▲蔡英文貼出自己喜愛的「Masala」,引起印度網友熱烈回響。(圖/翻攝自蔡英文推特)

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