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生薑「抗氧化力」贏多數蔬果 中醫師:胃部有傷口者不適合

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記者陳弋/台北報導

薑是生活上相當常見的食材,也是廚房不可或缺的配料。一到秋冬,許多民眾會吃薑來防寒,近日有愈來愈多民眾大嗑熱騰騰的薑母鴨來補身。吃薑好處多多,中醫師表示,女性適量吃薑能減緩生理期的不適,但薑有刺激性,罹患胃疾者須慎食。

▲生薑的抗氧化效果比多數蔬果高。(圖/翻攝自Pixabay)

南投醫院中醫科主任顏素美表示,薑可以促進血液循環,改善手足冰冷,預防感冒,女性生理期時適量攝取,也可改善下腹悶脹不適。時值冬季,薑茶是抗寒的好選擇,不過薑味辛,較刺激,因此患有胃疾者,特別是胃部有傷口者不適合飲用。如果不喜歡單喝薑茶,可以搭配紅糖、大棗來增加風味。顏素美說,將黃耆、當歸沖泡熱水飲用,能夠補血、補氣,也可以加些枸杞來保養眼睛。

薑的栽種季節,北部是2~4月,中南部為12~4月。嫩薑栽植4個月,老薑則是栽植滿10個月。市售的薑母是栽種1~2年的老薑,冬季是老薑的盛產期。薑含有少量的維生素B群、維生素C、維生素A及膳食纖維,南投醫院營養室主任蔡秀雯表示,少量吃點薑片或是薑茶可以減少噁心、嘔吐感,隨著薑的成長,含水量較低,所含營養素的量相對豐富,特別的是嫩薑所含的維生素C比老薑多一些。

許多研究發現,各種植物性食物的抗氧化效果以生薑最高,比多數的蔬菜水果都強。蔡秀雯建議民眾購買當季的新鮮生薑,洗淨後切片曬乾保存,需要的時候可以用保溫杯或悶燒罐裝熱水,再放入適量薑片,利用保溫杯保溫兼具悶煮的功能,可免去熬煮的費時,又可以隨時喝到熱呼呼的薑茶,健康又美味兼得。

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