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代替牛奶、低脂減肥 網友必喝燕麥奶10大口味跟5個理由

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記者李鴻典/台北報導

隨著被《經濟學人》譽為「純素之年(The Year of the Vegan)」的2019年開始,全球捲起低碳素食的浪潮,而原先僅流行於歐美咖啡界的「植物燕麥奶」,在2019年9月首次加入台灣的咖啡戰局之後,一時間遂成為台灣民眾前往咖啡廳必喝的飲品之一。

▲植物燕麥奶在2019年9月首次加入台灣的咖啡戰局。(圖/記者馮珮汶攝)

此次《OpView社群口碑資料庫》追蹤燕麥奶登台後將近一年多的網路話題聲量,整理網友最常提到的十大口味,並用量化、質化的方式,統計出網友選擇飲用燕麥奶的幾個大理由,一次看完時下最「素」的燕麥奶網路話題!

▲燕麥奶聲量趨勢(圖/OpView提供)

首先觀察到燕麥奶近來的每日討論聲量趨勢,可以看出在去年九月份連鎖咖啡店星巴克甫推出「含奶飲料加價換燕麥奶」的檔期飲品後,燕麥奶的聲量首先來到討論高點,而後在今年初又以同樣「加價換燕麥奶」的方式成為咖啡迷的話題焦點。隨著燕麥奶加入咖啡飲品的時間愈長,有愈多關於燕麥奶的系列專文報導出現,一邊提高了燕麥奶的知名度,一邊也讓普羅大眾對燕麥奶愈發熟悉,到了近期亦有許其他通路門市搶攻燕麥奶的消費市場大餅,在在拓展了燕麥奶的討論關注度。   

從燕麥奶在去年登台後的話題聲量排行中,可見由美食旅遊平台《WalkerLand 窩客島》分享的咖啡店買一送一活動,是鳴起燕麥奶熱門話題的第一彈。隨後則有如《VOGUE TAIWAN》、《ELLE Taiwan》等流行時尚專頁,順著話題興起的流行趨勢,在網路社群中分享,並提供有關燕麥奶的最新資訊。

▲燕麥奶熱門話題排行榜(圖/OpView提供)

在話題排行中,也不乏有網紅在個人頻道上發布燕麥奶的飲用心得與創意喝法,結合自身經驗又帶有趣味性的話題貼文,創造了網友間的互動感與話題參與度。此外,隨著燕麥奶漸被台灣民眾知曉,在不少咖啡店、一些通路門市的粉絲專頁上,也會發布系列的抽獎宣傳活動,加強了燕麥奶在網友間討論的擴散力道。 

▲網友選擇燕麥奶的五個理由(圖/OpView提供)

身為植物奶之一的燕麥奶常因其非乳製品、不含麩質及堅果過敏原的特性受到關注,因此我們排除抽獎文後,整理並統計了網友選擇喝燕麥奶的幾項主要理由,發現網友對燕麥奶的評價多有「香醇好喝」、「有滑順的奶味…甜而不膩」等口感評價,可知道燕麥奶在網路社群廣受矚目的原因之一,不外乎是歸功其「質地口感」。而在素食主義盛起的當下,網友對燕麥奶更貼上「吃素環保」等低碳環保、永續愛地球的標籤。

另一方面,若再從燕麥奶的「營養價值」而言,雖有網友表示「燕麥奶無法成為蛋白質來源,因為蛋白質成分太低了」,但因其植物性的膳食纖維、脂肪含量較牛奶低,甚而可以解決牛奶引起的乳糖不耐症、肌膚過敏等問題,燕麥奶也常成為網友用來「代替牛奶」、搭配「低脂減肥」的選項之一。 

再深入了解網友對燕麥奶口味的實質討論聲量之後,可以發現除了燕麥奶業者自行推出的「原味」、「巧克力」、「咖啡師」、「無加糖」等口味之外,咖啡店也會將燕麥奶導入自家飲品、推出不同新風味,如「抹茶燕麥(奶)拿鐵」、「燕麥焦糖瑪奇朵」、「香草拿鐵換燕麥奶」等都成為網友話題間時常提到的飲品新選擇。

▲燕麥奶口味熱門詞頻(圖/OpView提供)

同時,也有網友分享在家用燕麥奶取代牛奶的創意調配,而有「用燕麥奶打酪梨,香味比牛奶更重」、「草莓加燕麥奶作法超酷」等留言,可看出隨著燕麥奶話題熱度延燒,網友研發出的多元口味層出不窮。

在咖啡飲品的戰局上,燕麥奶順著環保永續的蔬食精神、改善乳糖不耐症等問題,在網路社群中逐漸受到關注。而燕麥奶與牛奶各有千秋,也各有擁護之士,有人驚豔於燕麥奶帶來的滑順口感,有人依舊喜愛牛奶帶來的乳香味道。因此當飲用燕麥奶逐漸變成流行時尚的一環,民眾除了來杯燕麥奶的創意喝法,也可再根據自身的飲用需求做調整。

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