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青江菜如何炒得好吃?內行親曝「私藏1招」:炒完保證香爆

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鄉民中心/綜合報導

多吃蔬菜有益身體健康!不過炒青菜聽起來像是一道簡單的料理,但要炒得好吃卻不容易,因此,有一名網友好奇發問「炒青江菜的關鍵在哪裡?」貼文發出後,引起網友熱議,有內行人直說「過油可以去苦味,《中華一番!》有教,炒完保證香爆」、「最好吃的就是剛採下來現炒」。

▲看似簡單的炒青菜,但要炒得好吃需要一定的功夫。(示意圖/資料照)

該名網友在PTT八卦板發文,表示聽說看一個廚師的能力,炒青江菜是一種試驗的方式,看起來簡單,但要炒得好卻不容易,因此原PO想知道「請問炒青江菜的關鍵在哪裡?」

▲原PO想知道如何炒出好吃的青江菜。(圖/翻攝自PTT)

貼文發出後,網友紛紛留言「過油」、「根的部分要切掉不要炒,難吃」、「要加米酒」、「大火快炒」、「大火大油」、「一定要記得開火,不然菜不會熟」、「用高湯煮就好下飯了」、「我是加油用大火炒蓋味道,想想似乎跟一般青菜差不多處理方式」、「最好吃的就是剛採下來現炒」、「炒蠔油,這隨便弄都好吃吧」、「過油可以去苦味,《中華一番!》有教,炒完保證香爆」、「用大量滾水先快速燙過,再用油快炒」。

另外,還有網友指出青江菜還能放進牛肉麵裡,「這我知道,可以用紅燒牛肉湯調味來燙,你也可以加紅燒牛肉、牛筋當配菜,還可以用麵條當佐料」、「我都不炒,改跟牛肉麵一起煮」、「加到牛肉麵裡面」。

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