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蘿蔔冷凍過再煮比較好吃?網吐「驚人口感」:這樣保存才對

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生活中心/綜合報導

12月至4月之間是台灣蘿蔔盛產的季節,不管煮湯還是入菜都相當合適;不過一名網友就提到,因為家裡買了很多蘿蔔,想說短時間內應該吃不完,就決定要把它們切塊之後分裝冷凍,沒想到再料理竟變得超級難吃,讓他疑惑蘿蔔是不是不能放冷凍。

▲蘿蔔冷凍之後口感會變得比較不脆。(圖/Pixabay)

原PO在PTT表示,最近正值蘿蔔產季,不僅便宜又好吃,但由於不小心買了太多,所以把其中一部份切塊放冷凍保存,「結果超級難吃、纖維感超重,不排除也有可能是買到的品質不齊。想問問看冷凍跟不冷凍都有試過的鄉民,到底哪個方式口感好、保存方便?」

貼文一出隨即釣出大批網友回覆,「不冷凍的,它本身寒性就重不容易壞」、「如果近期就要吃,我會讓白蘿蔔自己在地上等待被吃就好,不會做特別的處理」、「我也覺得冷凍之後不好吃,其實蘿蔔煮過20分鐘要靜置一陣子,裡面就會整個熟透」、「我是切塊泡高湯或開水冷藏耶,煮湯比較快爛又入味」、「之前切塊冷凍後,煮起來吃會有纖維一絲絲的口感」、「生的冷凍跟熟的冷凍不一樣,熟的冷凍不太影響口感」。

另也有網友指出,「菜類都一樣,冰凍後結構破壞,再退冰會很難吃」、「白蘿蔔還滿耐放的吧,切開來的地方用保鮮膜包起來就好了,最好還是直接放冷藏」、「冷凍蘿蔔用智慧鍋沒遇過問題」、「我白蘿蔔都會直接煮熟後冷凍,有些是純蘿蔔加滷汁,有些是蘿蔔跟湯一起冷凍,要吃時再加熱,還是跟現煮一樣好吃」、「我切完直接冷凍,煮湯剩15-20分鐘時再放,口感還好耶」。

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