蔬菜冷凍可以放比較久？網揭「悲慘後果」：不要迷戀冰箱

生活中心／綜合報導

不少人因為平時工作忙碌而沒有辦法每天上市場，於是會選擇一次購足所需份量；不過有網友就提到，蔬菜短時間內煮不完的話她都會放在冷凍，但冰過之後就會變得爛爛的，不禁好奇問「青菜是不是不能放入冷凍庫保存？」貼文一出隨即引發熱議。

▲蔬菜類通常不建議冷凍保存。（示意圖／資料照）

原PO在PTT表示，自己在家會做一些簡單料理，平時會上黃昏市場買青菜，日前剛好看到高麗菜在特價，就決定買一整顆，切一半之後把其中一半拿去煮，另一半放到冷凍層，沒想到過幾天之後發現高麗菜已經被冰到變黃變軟變濕，「應該是不能吃了？！（看起來難吃）青菜是不是不能放入冷凍庫保存？」

對此，不少網友指出，「嚴重凍傷了，也不是不能吃，就很難吃這樣，冷凍出來再煮有時有種奇怪味道」、「你要冷凍的葉菜類，大多要先汆燙過然後再冷凍，但說真的家庭冷凍比不上商業冷凍」、「冷凍會破壞纖維然後就爛掉了」、「高麗菜不用冷凍也可以放很久，大概可以兩個禮拜」、「洋蔥蕃茄薑都可以放室溫，不要迷戀冰箱、什麼都往冰箱丟」。

另也有網友提到，「高麗菜從外層開始，要吃的時候一片一片剝下來吃，剩下的包報紙再套塑膠袋，放冷藏可以放很久，我放過一個月」、「目前只覺得洋蔥紅蘿蔔冷凍OK」、「高麗菜放室溫兩週，放冰箱從沒看過他壞過」、「高麗菜、大白菜放室外（氣溫22度以下）遮蔭處，例如陽台角落，可以放一星期；放冰箱冷藏可兩星期，發黑處切掉即可」。