日本壽司之神跟台連鎖店差在哪？網曝關鍵：現捏功力不同

生活中心／綜合報導

壽司對於台灣人來說再熟悉不過，配上一碗台式味噌湯，充滿著濃烈的台日混搭風格。但台日口味大不同，就有網友好奇，如果將日本的壽司之神與台灣的連鎖壽司店捏的壽司比較，是否會有差別，結果網友一致回答：「現捏的還是有差。」

▲台日壽司愛好者眾多。（圖／翻攝自Pixabay）

壽司起源眾說紛紜，一派人認為是源自於東南亞的醃漬魚肉法，另一派人則說是從中國的醃漬菜「鮓」演變而來，傳到日本，成為日本代表料理。而日本的壽司連鎖店眾多，傳統的壽司店也不計其數，例如東京知名的數寄屋橋次郎本店，主廚號稱日本壽司之神，達官顯要都會前來光顧。

台灣受日本文化影響，揉合了台式料理方法，創造出台式壽司，遍布全台。壽司的種類不同，就有網友在PTT上發問，表示壽司不就是米飯和醋的組合，那壽司之神捏得真的會比台灣平價連鎖壽司店好吃嗎？

▲網友提問，日本壽司之神與台灣平價連鎖壽司店捏的壽司，是否有差異。（圖／翻攝自PTT八卦版）

文章一出，引發網友議論，有網友提出專業看法，認為壽司之神的壽司是用親手捏出來的，除了米飯與醋的結合，加上鮮美的食材，還有手的溫度，以及廚師的塑形技巧，所捏出來的壽司口感絕佳。而台灣平價連鎖壽司店通常是用模具壓飯，技巧不同，食材也不同，因此會略遜一籌。

不過也有網友持不同看法，認為如果是用一樣的食材，那彼此之間的差異不會太大，「食材差距而已」、「連鎖店的鮭魚還不錯吃」、「我覺得差不多」。（李紹宏整理）